你们聊过一个有趣的话题吗？为什么别人泡的茶喝着很甘甜？

一直以来我身边的茶友都在聊一个有趣的话题：为什么别人泡的茶喝着很甘甜？不如就听我和大家分享一下这方面的一些信息。

东道汝窑福缘茶海

茶叶的滋味是一种多味的协调综合结果，由茶叶内所含有的多种物质共同决定，物质含量的不同都会影响茶汤滋味。而茶汤中主要的口感，主要由以下四种味道构成。

1、苦涩。多酚类化合物在新鲜的茶叶中含量最高，可达18%-36%，遇水时析出的含量较大，譬如绿茶，茶汤的苦涩味是主要味道。

2、醇厚。茶叶中含有的咖啡碱、茶叶碱等物质，组合形成的新化合物会阻止茶叶中其他物质与蛋白质结合，像红茶茶汤的醇厚感就很足，苦涩味很少。

3、鲜度。决定茶叶鲜度的是茶叶中的氨基酸，其中茶叶的茶氨酸含量最高，占茶叶氨基酸总量50%-70%，可以提升茶的鲜甜度。

4、甜味。喝茶之所以会有甜味主要原因是茶汤中的单糖、双糖等可溶性的糖类物质，这类物质的含量是喝茶回甘的原因之一。

东道汝窑福缘茶海

喝茶的时候，我们有时会忽略了茶海，它最主要的作用是可以平衡茶汤寡淡问题，照顾不同的口味。除此之外，我认为茶海是可以分享快乐的，像东道的吉祥茶海，造型简洁古朴，分汤时，仿佛在告诉茶友们，分享是多么的美好~