春天，我家绿豆从不熬粥喝，学会这样做，香甜松软，好吃又顶饱！说起绿豆，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，平常大家都喜欢熬点绿豆粥喝，或者是熬绿豆汤，一般只有炎热的夏天，才会熬点绿豆汤喝，今天我给大家带来绿豆的一个新吃法，将它做成一道面食，加上面粉上锅蒸一蒸，吃起来香甜松软，还有绿豆淡淡的香味，当成零食、主食都是不错的选择，因为自己做的绿豆蒸糕，里面不放各种添加剂，给家人吃起来营养又健康！

1碗面粉，1碗绿豆，教你在家做绿豆蒸糕，香甜松软，好吃零添加！绿豆是人人爱吃的一种食物，不仅能可以熬粥，还可以做绿豆糕、绿豆小饼等，绿豆不管怎么做，都有淡淡的清香味，我家喜欢把绿豆做成蒸糕，因为蒸糕可以当成主食，还可以当成小零食，里面不放各种添加剂，家人吃起来特放心，尤其是家里有老人孩子的，可以多做点吃，绿豆蒸糕又香又甜又松软，比买的面包还解馋！下面我就把绿豆蒸糕最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备一把绿豆，先放在水中淘洗干净，再加上干净的清水浸泡一晚上，第二天，把里面的水分倒掉，再打上2个鸡蛋，40克白糖搅拌均匀，然后倒在料理机中，打成细腻的绿豆糊（我的绿豆糊大约是480克左右）。

把绿豆糊倒在碗中，加上酵母5克搅拌均匀，再加上面粉250-270克，边倒边搅拌，搅拌成细腻的面糊（里面不能有干粉，不能有面疙瘩）。准备一个模具，在底部铺上一层油纸，边缘部分刷上一层油，用勺子把表面抹平了，盖上盖子醒发至2倍大。

醒发好后，不要去搅拌，放在案板上震几下，震出里面的大气泡，然后撒上一层枣碎、或者是蔓越莓、葡萄干等，再撒上一层黑芝麻，盖上一个盘子（或者是耐高温保鲜膜），凉水上锅蒸，水开蒸35分钟，时间到关火焖3分钟出锅，最后切成小块即可。

【温馨小贴士】

第一：先把绿豆放在水中浸泡一晚上，第二天绿豆就变的膨胀，用手一捏就碎，这样放在料理机中，打出来的绿豆糊会更加细腻。

第二：在绿豆糊中加上酵母和面粉，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大（面糊里面不能有面疙瘩和干粉，以免影响口感）。

第三：面糊不能直接上锅蒸，应该进行二次醒发，这样蒸出来的绿豆蒸糕会更加蓬松暄软。

第四：上锅蒸的时候，可以铺上一层耐高温保鲜膜，或者是盖上一个盘子，这样上面的蒸汽，不会滴在上面。

以上就是绿豆蒸糕最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的蒸糕，里面不放各种添加剂，给家人吃起来营养又健康，所以说，想吃蒸糕别再出去买了，有时间在家做着吃吧！