随着冬季的到来，气温下降明显，大家要注意防寒保暖，饮食上也要吃好喝好，身体棒棒地抵御严寒。虽然说冬季适合进补，但是也不能光是鸡鸭鱼肉，一些蔬菜也要经常吃，合理搭配地做一些家常小炒，毕竟荤素搭配才是健康吃法。

说起冬季家常菜，最受欢迎的当属土豆，正当季，物美价廉，块八毛钱就能吃上一顿，谁家都能吃得起。你知道吗，其实土豆的营养是非常丰富的，不逊于肉类！

土豆，根茎类蔬菜，因其营养丰富，又被称为“地下苹果”！土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，既可以当主食又可以当蔬菜，它好消化易吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。

吃了40年多年的土豆，发现了一个特别好的搭配，那就是土豆搭绿豆芽，本是不经意的一次碰撞，没想到被全家人夸奖，一盘土豆丝炒绿豆芽炫掉了半锅米饭。这俩搭配，口感更加清脆，最主要的是，绿豆芽的加入，还弥补了土豆的植物蛋白，一口下去营养不比肉差，且一点都不油腻，要经常做给家人吃哦，尤其是晚餐。

绿豆芽，富含植物蛋白，提高体质。绿豆芽中还含有的维生素C，膳食纤维，清肠胃，冬季吃肉多，绿豆芽要经常做给家人吃，减少火气。

【土豆丝炒绿豆芽】

这道菜的口味是酸辣的，清脆开胃，特别下饭

需要准备的食材：土豆1个，绿豆芽1盘，芹菜1根，葱姜蒜，干辣椒段，米醋，白糖，植物油，酱油

详细做法：