经常会收到妈妈私信，说是给宝宝买的奶粉中含有棕榈油，听到别人说棕榈油的奶粉不好，不知道该不该给宝宝吃了？

那么，妈妈们谈之色变的棕榈油真的有那么可怕吗，带有棕榈油的奶粉就是不好吗？

棕榈油，它是从油棕树上的棕果果肉榨取出来的油，因为它易于被人体消化和吸收，所以现在常被用作我们日常食用的植物油。

棕榈油中含有一种叫棕榈酸的成分，奶粉添加棕榈油是为了模仿母奶中的天然成分棕榈酸。

母乳富含各类免疫物质、营养成份，其中包括50%卡路里，这里面既有不饱和脂肪也有饱和脂肪。脂肪是婴儿快速成长所必要的，对婴儿来说很重要，饱和脂肪是最容易吸收的，让婴儿可以得到足够的热量来成长。

婴儿奶粉添加棕榈油，主要是棕榈油富含丰富的棕榈酸，而棕榈酸是母乳的主要组成成份，约占母乳中总脂肪酸的25%，添加棕榈油主要是为了让奶粉更接近母乳。

市面上部分婴幼儿配方奶粉，会添加棕榈油作为脂肪的主要来源。

图片

尽管婴儿配方奶粉中的脂肪酸组成及棕榈酸含量与母乳近似，但二者脂肪酸结构却有着明显的差异，这一结构差异直接关乎着宝宝的健康。

在母乳中，70%~75%的棕榈酸在甘油三酯sn-2位酯化，不饱和脂肪酸在sn-1和sn-3位酯化（即O-P-O结构）；配方奶粉则恰恰相反，其棕榈酸主要在sn-1和sn-3位酯化，而sn-2位多用来酯化不饱和脂肪酸（即P-O-P结构）。

由于脂肪酶的专一性，棕榈酸在sn-2位酯化时，会以单甘脂脂肪酸的形式被肠道很好地吸收。但是，如果棕榈酸在sn-1和 sn-3位酯化，则会被水解为游离脂肪酸。

它能够与宝宝肠道内的钙等矿物质结合，不仅会导致钙的流失，还会形成高度不溶性钙皂，使大便结块。这就是有些宝宝喝奶粉会便秘的原因。

但是，不是吃了含有棕榈油的奶粉，就会引起便秘，我们这里只是说可能会引发便秘，但不是百分百的保证，像是喂养不当、营养补充剂或用药不当、疾病、心理等原因都会引发便秘的。

棕榈油是指从油棕树上的棕榈果肉中压榨出的一种富含甘油三酯的油，而从油棕树上的棕榈果仁中压榨出的油则称为棕榈仁油，两种油的成分并不相同。这两种油都是含有较多饱和脂肪酸的植物油，棕榈油中主要含有棕榈酸和油酸，而棕榈仁油中主要含有月桂酸。

婴儿配方奶粉中采用的棕榈仁油中主要含有月桂酸。母乳脂肪中的月桂酸具有*菌的作用，能增强宝宝的免疫力，有助于提高宝宝的消化力，增加消化道的抗菌能力。

棕榈仁油的饱和脂肪酸达80%，能很好地为人体生长发育提供能量。另外，母乳和棕榈仁油天然含有中链甘油三酯（Medium Chain Triglyceride，MCT），它作为一种迅速提供能量的物质，对消化系统机能尚不十分发达的婴幼儿，特别是早产儿和虚弱婴幼儿的生长发育有很好的促进作用。

关于棕榈油，目前并没有临床实验证明奶粉中添加棕榈油与宝宝大便干硬两者有必然关系。

再者，一切抛开剂量谈危害的话，都是不成立的，妈妈们不要在选择婴儿奶粉的时候，听到这款奶粉添加了棕榈油，就被吓退了，建议还是要综合考虑一下。