今天才知道，甘草和陈醋放在一起作用实在是太厉害了，早知如此，就不花那么多冤枉钱了。

陈醋是我们厨房里经常会用到的调味品，现在这个季节可以用它泡腊八蒜，泡出来蒜酸酸甜甜的超级好吃，配个炸酱面，炒饼，炒面，既解腻又开胃，还可以用来炒腊肉，炒五花肉等等。

而在日常烹饪中用它做酸辣土豆丝，醋溜白菜，酸辣汤，酸辣粉，或者拌凉菜的时候放上一点都超级开胃，陈醋和我们平时吃的香醋米醋不一样，它是需要酿好之后经过长时间陈制的，酸度更高，里面的营养物质也会更加丰富，并且这醋经过二三十年的陈制之后还会由液体变为膏状，也就是陈醋膏，之前有幸在山西品尝过，味道酸甜，非常好吃。

听说山西人心脑血管病特别少，就和爱喝陈醋有很大的关系。而这些年，陈醋也慢慢的变为了保健食品，很多中老年朋友都喜欢用陈醋泡黑豆，泡花生，当做佐餐小菜，既营养又好吃。