大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

某快餐店的奥尔良烤鸡翅、奥尔良烤鸡腿堡一直是比较受欢迎的品种，究其原因，是因为奥尔良风味的鸡肉风味比较独特，又鲜又辣，外酥脆里鲜嫩，咬一口感觉汤汁都要流下来。

但是快餐店里卖的终究是贵，难得吃一吃还可以，经常吃开销还是比较大的，而且每次都吃不过瘾，好在自己在家里做也很方便，买一包奥尔良腌制粉，就可以在家里愉快地制作奥尔良鸡翅了。

不过再好吃的东西吃多了也会觉得腻，所以偶尔也要换一下口味。今天和大家分享一种鸡翅的新口味，如此方法烤出来的鸡翅、鸡腿或者排骨，外酥里嫩，香气逼人。自己烤，既卫生又实惠，一次过足瘾。

最关键的是超简单，新手小白一看就能学会，赶紧做起来，和家人朋友们分享吧。

食材：鸡翅中12只、韭菜50克

调料：料酒20毫升、生抽20毫升、豆瓣酱30克、白砂糖10克、老干妈豆豉油辣椒30克、蚝油10克、芝麻油5毫升、花椒油5克

做法：

1、韭菜挑拣好后洗干净、沥干备用。鸡翅中洗净后沥干，在鸡翅中上用刀划3刀。

2、把所有调料倒入大碗中，混合均匀后，放入鸡翅中，揉捏均匀。

3、把拌好的鸡翅中和腌料一起倒入保鲜袋，放在冰箱中冷藏2小时以上。

4、烤盘上铺上锡箔纸，然后铺上一层韭菜，在韭菜上摆上腌制好的鸡翅中。烤箱预热，烤盘上下180℃烤30分钟。

小怡的秘密：

1、这道菜也可以把鸡翅换成鸡腿、鸡翅根、排骨，不过我觉得还是鸡翅中的口感最好。

2、鸡翅中上划3刀，可以让腌料更好地进入鸡翅中内，更入味且更容易烤熟。

3、可以根据自己的喜欢，在腌料里面加入辣椒粉、孜然粉等等。

4、韭菜也可以换成别的蔬菜，我觉得韭菜吸收了汤汁后，配上韭菜独特的香气，尤其鲜美。

5、每个品牌的烤箱性能不一样，最好在旁边观察鸡翅的变化。

沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。