有学员留言希望在肉品陈列道具上得到一些指导，今天以陈列道具为专题，谈谈如何为猪肉、鲜禽、冻品家禽等肉类商品选择合适的陈列道具。

托盘是肉类陈列常用的陈列道具，不同的肉类商品，应匹配合适颜色、大小、材质的托盘，不仅能凸显出肉品的新鲜感，促进商品销售，又便于员工操作。从颜色和材质上来说，猪肉等肉类建议统一采用黑色托盘或者不锈钢托盘陈列，鸡肉选择白色托盘更为合适。黑色托盘陈列能更好的衬托猪肉的鲜红颜色，能在视觉上更吸引顾客；鸡肉之所以用白色托盘陈列，是因为鸡肉缓化后都是白粉色的颜色，用白色托盘能让鸡肉的颜色更突出，品质颜色更明显，利于销售。托盘的大小应与门店的保鲜陈列柜相匹配，冰柜的不锈钢托盘可以单独按照冰柜的大小定制。

通常情况下保鲜柜底部用黄色层板做假底，用于摆放托盘，方便拿取。放黄色层板是为了平时上货，避免冰柜划伤，造成损失。冻品陈列时，利用梯形隔板把货物分开陈列，可根据商品的陈列量来调整隔板的位置，这样可以使家禽冻品，分类明确，陈列美观清晰，更容易顾客购买，可根据销售量上货，减少商品损耗，加快商品周转。

合适的陈列道具，不但可以充分展示肉品，而且能显现出肉类商品特有的鲜度和品质，更有利于销售的达成，有着事半功倍的效果。