现在几乎全国各地都能见到黄焖鸡，可是为什么要叫黄焖鸡呢？这个黄焖指的是哪种烹饪方法，我们一起来揭晓一下。

很多人都吃过黄焖鸡，那为什么要叫黄焖鸡，难道是因为做出来的鸡肉是黄色的吗？其实并非如此。黄焖鸡是一道有名的鲁菜系列美食，源自于济南名吃，又叫香煲鸡。做法很简单，一般就是鸡腿肉辅以香菇和青椒用砂煲做成的，那后来为什么叫黄焖鸡呢？这其中还有一个历史典故。相传黄焖鸡制作的原材料是由朱元璋赐名的鸡，这鸡具有黄羽毛、黄嘴巴、黄脚的特点，因此被命名为“三黄鸡”，用三黄鸡做的香煲鸡就得名“黄焖鸡”了。

其实现在很少有做黄焖鸡的选用正宗的三黄鸡了，一般都选用的普通肉鸡，毕竟成本决定食材的品质。说完黄焖鸡大家都明白了，那黄焖排骨、黄焖牛肉是怎么来的呢？难道也是因为三黄猪、三黄牛而得名吗？其实也不是。现在的黄焖类的食材都是延续了黄焖鸡的做法，所以也用黄焖做前缀。不管怎么变，黄焖系列的食材都少不了干香菇，这干香菇泡出来的黄汤，成了黄焖系列美食最经典的搭配。

今天跟大家分享一道家庭版的黄焖排骨做法，仅作为家常菜，请参考。