不知道大家最近有没有发现，有一款美食特别的火爆，它就是烤牛骨髓。牛骨髓一般是黄牛或水牛的骨髓，含有部分的脂肪、蛋白质和钙质，而且很多的壮骨粉、壮骨粉、补钙产品等所用原料就是来自牛骨髓。牛骨髓一般很少会被用来制作成一道菜，而是通常作为吐司的涂料或者其他食物的配菜。

在国外，非常的流行吃牛骨髓，因为牛骨髓营养价值很高，而且味道特别的好，可以补虚劳，益精血。国外最喜欢吃的牛骨髓的方法就是将牛骨锯成两半，然后放入酌料，放在炭火上烤，吃的时候用个勺子把里面的油脂挖出来，然后放在面包里面夹起来吃，特别的美味。为了不浪费，他们还会倒入龙舌兰烈酒，一边冲，一边喝，还不浪费。还有很多人在吃骨头煲的时候，都喜欢用吸管将骨髓里面的脂膏吸出来，特别的好吃。

最近有一道美食叫烤牛骨髓，特别的火爆，有一位小哥，未来在家做牛骨髓，也是下了不少的功夫呢。他买了两块牛骨髓，摸起来软软的，像棉花糖一样。牛骨髓如果不是最近很火爆，很多人都不会轻易的尝试，因为它给我们的感觉就是腥味重，而且吃起来怪怪的，但是当你看到别人吃的时候，就会感到特别的香，这就是小时候家长常说的，别人家的饭就是比自己家的饭吃着香。小哥自制网红烤牛骨髓，一口下去都是油，和肥肉口感很相似！

小哥先将牛骨髓解冻，然后用锡纸将牛骨髓包起来，然后放入烤箱里面烤。先将烤箱200摄氏度预热，然后将准备好的牛骨髓放入烤箱里面，等一会儿，牛骨髓就烤好了，打开烤箱取出来，牛骨髓的味道特别的香，然后将锡纸去掉，撒上一点盐和黑胡椒在上面。将红椒和青椒清洗干净，然后切成粒放在牛骨髓上面，看起来真的特别的诱人呢。

准备一个勺子，看到牛骨髓上面是一坨肥肉，看着挺油腻的，而且旁边还有很多的油，不知道吃着是不是很油腻呢。挖一勺牛骨髓，然后放入嘴中，慢慢的品尝，吃起来稍微的有点肥腻，而且入口瞬化，都不用咀嚼。因为放入嘴中瞬间就化来了，吃起来就像是在吃豆腐脑一样，味道很淡。

牛骨髓吃起来不是很油腻，味道还挺好的，烤出来温温的感觉，难怪外国人都特别的爱吃。吃不同的地方，口感也不一样，这一口，吃起来就有牛油的香味，而且让人回味无穷，不过总的来说，味道不是特别的突出，而不是特别的难吃。

吃牛骨髓就像在吃肥肉，但是却没有肥肉那么的油腻，还是可以让人接受的。有的牛骨髓里面还含有牛筋，吃起来有嚼劲，而且还有一股奶香味。如果将牛骨髓腌制之后，在进行烤制，味道应该会更好。不知道你们吃过牛骨髓没有呢？