有句顺口溜是这么说的,舒服不过躺着,好吃不过饺子就酒,越吃越有…

经常听北方小伙伴们说,过节吃饺子,圆嘟嘟的饺子跟元宝似,用在哪个节日上都行。春夏秋冬,不一样的季节,包不同的食材都应景,我想加一条,就是哄骗小朋友把平日不喜欢吃的蔬菜藏在里面,解决挑食毛病。

说起馅料,可以说无所不包。去餐厅点饺子吃,最经典又实惠,必是猪肉韭菜与猪肉白菜,也简称叫猪韭与猪白。

天气转凉,白菜也渐渐多汁又甜。韭菜最佳品尝在冬春,家中小朋友对这种成熟口味,暂时还接受不了,正好拿白菜来入馅料。

饺子要好吃又好看,除了馅料外,饺子皮也内藏玄机。现在的小朋友没有那么好哄,没有拿出点子来润色,恐怕不精彩。

洁白的面粉,已是不错的食材,过惯了锦衣玉食,就不觉得它的好,好还要更好,也是大家想追求的目标,彩色的世界多缤纷。于是给面粉一些颜色瞧瞧。

大麦苗粉、甜菜根粉、竹炭粉,平时用在烘焙,添加在饺子皮,一样有效,只不过这些颜料大多取至天然食材,不怕烤,却怕煮,生胚漂亮外皮,一下水后,还是有一点退色,这也是市售不爱用的因素,而对家庭来说会健康些。

同样的馅料,用不同颜色的饺子皮,包出不一样的风情,一捞出锅,热气腾腾,真有过节的感觉,小朋友根本不用喊,一个一个自觉拿着碗盘,数起饺子,吃的津津有味,舍不得落下任何一丁点食物。

视吃的小伙伴们,喜欢哪种颜色饺子呀!

〈材料购买〉

饺子皮: 中式面点粉、大麦苗粉、甜菜根粉、竹炭粉。

饺子馅: 猪肉末、白菜、红萝卜、木耳、葱

〈具体做法〉

饺子皮

每100克面粉加入8克的大麦苗粉、甜菜根粉、竹炭粉,揉成三光的三个面团,醒15分钟左右。