16岁生日那天，父亲把贾紫焰叫到跟前，告诉他可以正式学习桂花酒的酿造。从此，那一缕甜丝丝的桂花香就填满了贾紫焰的记忆。一开始，贾紫焰只是把酿酒当成谋生的技术来学，直到他看到那棵上百年的桂花树。“儿子，我们的手艺就和这棵树的年龄一样，它能活到什么时候，就看你了。”听着父亲的话，贾紫焰第一次感受到肩上的使命。

学成那年，父亲将“贾氏桂花酒”改成了贾紫焰的名字，喻义信任、期望和延续。

后来，命运的阴差阳错，贾紫焰却成了一名养猪“专业户”。但贾紫焰始终忘不了那一勺酒里的桂花香。一次，他路过南山时，看到桂花落了满地，很是心疼。于是，他产生了请当地农户摘桂花，继续酿桂花酒的心思。一来祖传的桂花酒酿造技术可以延续，二来当地农户也可以多一份收入。

1991年，说干就*贾紫焰把老家偏僻的酒作坊迁到了交通便捷的闹市上新街。

“1994年，我在农户那儿收桂花是45块一斤。” 贾紫焰说，很快他要收购桂花的消息传遍了周边的农户。他们也成了桂花采摘和选花“能手”。至今，农民李华军每次遇到贾紫焰都要表达感谢：“感谢贾先生，增加了我们的收入。”

桂花准备妥当，与配料搅拌好，再封装进由桂花木制作的木桶内，密封发酵。贾紫焰告诉记者，清晨采摘回来的桂花当天就要进行处理。每批桂花酒都要发酵三个月至半年的时间。