本期导读：做馒头和包子，面发不起来，教你小技巧，发得又快还好，发满盆

馒头和包子都是北方人喜欢吃的面食，馒头，在北方有些地方也称“馍”，味道可口松软，营养丰富，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。对于胃不好的人，吃发面馒头有养胃的作用。

有些朋友喜欢吃馒头，自己在家做，可是发面发不好，做出的馒头不暄软，发硬。还找不到原因，做馒头和包子，面发不起来，这一步没做好，后面的步骤就没法进行，做出的馒头也不好吃，很多人忽略了这个原因，今天教你发面小技巧，发的又快还好，发满盆。做出的馒头暄软好吃。下面详细教你发面的方法：

把面粉放到盆内，面粉用普通的中筋面粉就可以，撒上干酵母，再加入1汤匙白糖，面粉发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。面粉和干酵母的比例500克面粉放1克干酵母就可以了。