一直都是特别喜欢吃咸鸭蛋的，尤其是夏天早上配着白粥吃，那美味程度是你想象不到的，正宗的流油咸鸭蛋超市差不多都要卖三四块钱一个。想想还是挺贵的，趁着能自己做出来绝对不出去买的原则，还是自己在家做吧。

今天分享自制的流油咸鸭蛋，蛋黄香酥起沙。早餐用来下粥太完美了！一点不比买来的差。上次做了一些拍个图发朋友圈，一堆人在下面追着问配方的，其实做法非常简单，饱和盐水泡出来的咸鸭蛋，成功率也是非常高的。

【自制咸鸭蛋】

[准备材料]：新鲜鸭蛋适量，食用盐适量（准备2包以上备用），八角2颗，桂皮1小块，花椒1小把。

[制作步骤]：

1、买回来的鸭蛋清水浸泡，用海绵擦洗干净，一定要买新鲜的鸭蛋，选用青壳的蛋比较好。

2、清洗洗好放入一旁沥水，不要放在太阳下暴晒，阴凉通风处即可。