痰湿体质的人，体态多偏胖，腹部多肥满，所谓“肥人多痰湿”。常见面泛油光，多汗且黏，胸闷痰多，容易困倦。多见舌体胖大、舌苔白腻，脉象弦滑。

痰湿体质之人，性格偏于温和，稳重恭谦，多善于忍耐。其对梅雨季节、潮湿环境适应力较差。食疗食养宜以温燥化痰、健脾利湿为主。

推荐食谱（一）

薏苡仁芡实排骨汤

原料

猪排骨400克，薏苡仁60克，莲子40克，芡实30克，大枣10克，百合（干）20克，盐少许。

做法

（1）排骨洗净。

（2）锅内加水适量煲滚，排骨放入滚水中煮5分钟，取出。

（3）将取出的排骨用凉水冲洗干净。

（4）薏苡仁、莲子、芡实、百合、大枣洗净，备用。

（5）把适量清水煲滚，放入排骨、薏苡仁、莲子、芡实、大枣，煲2小时。

（6）将百合加入煲锅中再煲半小时。

（7）汤煲好时，下盐调味即可。

功效

薏苡仁味甘淡，性微寒，有利水消肿、健脾化湿、舒筋除痹等功效，莲子、芡实是健脾祛湿的佳品，既能补脾和胃，又不温燥伤阴，搭配食用还有收涩功能，对因过食寒凉损伤脾胃的便溏泄泻和出汗过多有防治作用。

提示

薏苡仁，又称薏米、苡仁、六谷米，《神农本草经》将其列为上品，言其可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾胃，久服轻身益气。《本草纲目》中载，薏苡仁能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋”。一般用于清热利尿者，须用生薏苡仁煮汤服食；用于健脾益胃，治脾虚泄泻则炒熟食用。

推荐食谱（二）

山药冬瓜汤

原料

冬瓜200克，山药200克，大葱，姜，盐适量。

做法

（1）冬瓜去皮洗净，切厚片。

（2）山药去皮洗净，切厚片。

（3）葱、姜洗净，切成末。

（4）锅内放油烧热，放入葱段和姜丝略爆，注入清汤煮沸。

（5）放入山药、冬瓜，中火煮至熟透。

（6）加入盐、味精调味，盛入碗中即可。

功效

冬瓜味甘淡，性微寒，是清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之佳品，与补肾健脾益气的山药搭配同食，尤其适合脾胃虚弱的痰湿体质之人。

提示

冬瓜产于夏季，为何取名冬瓜？是因为其成熟之时，表面有一层白色粉状物，犹如冬天结白霜，由此得名。《本草再新》中指出冬瓜：“利湿祛风，消肿止渴，解暑化热。”也就是说，冬瓜有祛湿消肿、止渴解暑的功效。

本文选自“上海中医药”微信公众号

作者：李其忠 杨艳