春天香椿芽长出来了，香椿芽是一种可食用的嫩树叶，春天的时候刚长出来，非常嫩，所以可以食用。香椿的产量不高，所以价格比较贵，曾经看过香椿的采摘视频，一棵香椿树就长出一茬，采摘的时候把整棵树砍掉一大截，等到来年又会重新长出来。香椿价格贵，一斤要三四十块钱，不过香椿味道很香，那个香味可以勾起食欲，胃口大开。香椿有很多吃法，今天分享4种吃法，别只会炒鸡蛋，这样做都是经典美味，你都吃过吗？

食材：香椿、鸡蛋、葱、盐、料酒、食用油。

做法：第一步，首先把香椿清洗干净，然后把香椿下锅焯水，烧开再下锅，再加点盐，焯水后颜色变绿，就出锅，沥干水分。

第二步，然后把香椿切碎，放入盆中，打入2个鸡蛋，加些料酒和盐搅拌均匀。

第三步，起锅烧油，油温升高，倒入香椿鸡蛋液加热凝固，然后翻炒均匀，最后撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。

食材：香椿、豆腐、盐、香油、生抽。

做法：第一步，首先把香椿洗干净，然后把香椿下锅焯水，焯水后捞出，沥干水分，然后切碎备用。

第二步，锅中烧开水，放入豆腐焯水，焯水后捞出，这样可以去掉豆腥味，焯熟了捞出，沥干水分备用。

第三步，把香椿和豆腐放一起，再加香油、盐和生抽拌匀，就可以装盘上桌了。

食材：香椿、盐、味精、香油。

做法：第一步，首先把香椿洗干净，然后把香椿切碎，装入盆中备用。

第二步，撒些盐和味精，然后倒入开始，搅拌均匀，盖上盖子浸泡2个小时。

第三步，2个小时候把香椿捞出，挤干水分，然后加几滴香油，拌拌匀就可以食用了。

食材：香椿、鸡蛋、椒盐、食用油。

做法：第一步，首先把香椿清洗干净了，然后下锅焯水，炒熟后变绿色捞出，过凉水后，沥干水分备用。

第二步，鸡蛋搅散，然后把香椿放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。

第三步，起锅烧油，把裹上鸡蛋液的香椿下锅油炸，炸至金黄酥脆，就可以出锅了，最后撒些椒盐即可。

香椿有许多做法，以上这4种做法比较经典，你还知道哪些好吃的做法呢？