蕨麻

产甘南，味正宗

蕨麻又叫人参果 ，是蔷薇科委陵菜属植物，多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。茎长葡匐，节上生不定根，并形成新植株。羽状复叶，背面密被灰白色毛。花单生，黄色，瘦果。花果期5－9月。

生于天然净土

甘南藏族自治州，平均海拔2825米，境内高原环抱、高山林立，自然物种丰富多样，是一片远离尘嚣的天然净土。这里的厥麻生于海拔1700－4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。

蕨麻以甘南高原地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高，品质好的特点。

每年春季，清明前后，是甘南蕨麻成熟的时节。届时，当地的牧民一边放牧，一边在高原草甸上寻找、捕获这种美味的精灵。像这样深褐色不足两厘米长的小果，原本毫不起眼，却蕴含着巨大的能量，正如甘南人一向所敬畏的大自然，质朴中暗藏着鲜为人知的瑰丽。

美于营养丰富