导语：春天就要吃野菜，蒸一蒸出锅，松散清香绵软，好吃还不上火

春天是各种野菜蓬勃生长的季节，这个时候的野菜特别新鲜，吃起来的价值也非常高，白蒿、荠菜、紫菜苔等等都是不错的选择，而野菜的烹饪方法也很简单，上锅一蒸就能吃，基本上每一种野菜都可以经受蒸制的烹饪，蒸制的菜肴不仅是口感清香，而且吃着也非常健康，不会上火，这次要分享给大家的是蒸荠菜的做法，将荠菜拌上面粉上锅一蒸，清香绵软特别好吃，不过在蒸荠菜的时候，大家别直接拌面粉，多加上1个步骤，荠菜会更加的松散，不会成团，浇上个人喜欢的料汁，吃起来特别美味，下面我便将蒸荠菜的做法详细分享给大家，学会你也能做。

蒸荠菜的做法：

备用食材：荠菜260克，面粉适量，五香粉少许，食盐少许，食用油少许；

制作过程：第一步，荠菜准备出需要的量，将其中的杂草以及枯叶子都去掉，并且摘去荠菜的根蒂，将其反复冲洗几遍，仔细清洗干净后，摆在篦子上，放入通风口，将其中的水分控干；

第二步，待将荠菜控干水分后，放入在一个稍微大点的容器中，先拌上一勺食用油，将其充分搅拌均匀后，根据个人的口味加上点食盐，同时还可以放上点十三香或者是五香粉调味；

第三步，使得每一根荠菜上面都可以均匀粘裹上调味料后，再分次少许倒入点干面粉，注意可以将荠菜薄薄裹上一层干粉就可以了，面粉的量别太多了，待将荠菜处理好之后即可开始上锅蒸；

第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入拌好的荠菜大火开始蒸，在蒸制荠菜的过程中准备调味料，大蒜3瓣，剥皮后将其压成蒜泥，然后放入一个碗中，加上点油辣子；

第五步，然后再淋入点醋拌匀，待荠菜差不多蒸了8分钟的时间，即可出锅，拌上点调好的蒜泥汁，充分搅拌均匀后，便可以开始享用了。

小编总结：春天野菜正新鲜，便是吃野菜的好时机，这个时候的野菜丰富多样，而且每一种的口感以及价值都不同，大家可以搭配着吃，尤其是适当吃荠菜，更是可以给我们的身体带来好的帮助，荠菜其实不仅是可以蒸菜，还可以入馅做包子、饺子，不同的做法都能让人充分享受其中的美味，当然了荠菜用蒸制的方法做更为简单方便，而且用油少，吃着更加健康，好吃还不会上火，松散清香又绵软的蒸荠菜，让人吃完一碗还想再来一碗，吃着特别过瘾，学会了蒸荠菜的方法，以后在田间看到有荠菜，便能挖回来让家人吃了。

烹饪小技巧：

1、因为是野菜，所以其中的杂质比较多，需要事先将其仔细清洗干净，另外防止荠菜粘裹太多的面粉，需要将其充分控干其中的水分，才可进行后续的烹饪；

2、别直接给荠菜拌面粉，多加1个步骤，便是先给荠菜拌上薄薄的一层食用油，在荠菜的表面形成油膜，可以防止荠菜在蒸制的过程中成团，而且事实证明这样蒸的荠菜口感更加松软清香；

3、蒸荠菜的时间不宜过长，差不多大火8分钟的时间即可，时间如果长了，容易将荠菜变黄色，而且口感也会受到影响，其中的调味料可以根据个人的口味做调整。

如果你认为蒸荠菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！