人体胆固醇有好坏之分，简单来说，就是好胆固醇（HDL）能够保护心脏，而坏胆固醇（LDL）会造成动脉硬化、阻塞，会诱发高血脂、冠心病、脑血栓等疾病。
因此，日常生活中，我们要少吃含坏胆固醇较多的食物，比如动物脑、肝、肾，蟹黄、鱼子、蛋黄、松花蛋、油炸食品等。
此外，不想体内坏胆固醇的含量变高，也可以在日常饮食中加入降LDL的食物，以保持身体健康。
以下6大食物可降坏胆固醇 ——
1、坚果
健康零食的最佳选择非坚果莫属。坚果里的不饱和脂肪酸，可降低心血管疾病的风险，特别对减低总胆固醇、LDL，以及增加HDL有双向助益。不过坚果的热量并不低，每天限量一小把就好。
2、燕麦
燕麦对心血管健康的好处早已不是新闻了。燕麦中的水溶性纤维可帮助降低胆固醇，而有类似作用的食物还包括大麦、豆类、秋葵、茄子等。
3、豆腐
黄豆及相关制品，如豆腐、豆浆，是优质的植物性蛋白质来源。在实践无肉、少肉的饮食方式时，可多利用黄豆来取代肉类蛋白质。而且，黄豆蛋白及黄豆纤维有助于稳定血糖，降低总胆固醇及LDL。
4、橄榄油
在生菜沙拉上淋一匙冷压的特级橄榄油吧！已有太多研究证实，它能有效降低总胆固醇和LDL浓度。更重要的是，橄榄油里的多酚类抗氧化物，可减少体内的LDL被氧化，避免形成粥状硬化斑块阻塞血管，从而预防心血管疾病的发生。
5、肉桂
下次喝咖啡、热可可，或者泡燕麦粥时，别忘了撒上一匙肉桂！一般人把肉桂视为香料、调味品，但别小看它对健康的助益。愈来愈多研究发现，肉桂有助于控制血糖、调降血脂，对2型糖尿病患者尤其有益。
6、茶
每天喝2～5杯茶，尤其是绿茶，有助于减少总胆固醇及LDL，降低动脉硬化风险，也能降低体内脂肪。建议在冲泡茶的几分钟后，挤压一下茶包，让茶里所含的抗氧化物充分释出，并且最好赶快喝掉。因为刚冲好的茶里含有最多的抗氧化物，随着时间的流失，含量会逐渐的减少。
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