文/达文西

我一直相信，《食神》里的「黯然销魂饭」应来自杨过的「黯然销魂掌」。自小龙女别后，杨过以为今生缘尽，悲从中来，创下此掌。

其厉害之处，全在力与情，傲娇如黄药师，也称此掌法只有郭靖的降龙十八掌可比拟。这悲猛间的奥秘，从其心法口诀可窥一二：

「相思无用，唯别而已；别期若有定，千般煎熬又何如；莫道黯然销魂，何处柳暗花明。」

是的，唯别而已。

这个「别」字，贯穿《食神》始终，成其文眼。史蒂芬·周（周星驰饰）在里面一直在「别」，别骄横、别傲慢、别阴险、别卑鄙、别野心，更别由此一切的荒诞，最后别过往、别知己、别自己。

那么，千万美食，偏偏选了「杂碎面」和「叉烧饭」这街头两兄弟，是有用意的。

它们也寓意了某种「别」，有告别，也有新生。

杂碎面在香港叫「嗱喳面」，嗱喳在粤语中意为「肮脏」。香港是码头城市，旧时苦力多，平靓正的推车小食尤受欢迎。

你看，猪红、猪皮、鱼蛋、萝卜、猪大肠，再以碱水面托底，最后扬一勺热汤，一碗嗱喳面便好了。廉价扎实，异香扑鼻，正好补一身疲乏。

所以，《食神》上半场的主角——「嗱喳面」，实则暗讽史蒂芬·周的黑心无良和肮脏势利。他见人就骂，用水晶胶和双氧水做甜品，用病牛肉做垃圾食品，还将20块的杂碎面卖到99。

「嗱喳面」就是史蒂芬·周的黑历史。