大排档超火的5道菜，美味解馋，做法简单，学会家人都夸你是大厨

夏天是大排档生意最火的时候，暮色降临，结束了一天的忙碌，约上三五亲友，几人一起坐在路边的大排档吹着晚风，喝着小酒，聊一些琐碎日常。可是我们的钱包不足以支撑我们天天去大排档，其实大排档里的很多菜我们自己在家动手也能做出来，而且做法并不困难，成本也不高，今天就和大家分享大排档超火的5道菜的制作方法，自己在家就能复制大排档上的美味。

蒜蓉虾尾

食材：龙虾尾、大蒜、啤酒

调味料：食用盐、料酒、菜籽油、蒜蓉辣酱、生抽、耗油、白糖、食用盐、食用油

把已经解冻的虾尾装盆，倒适量清水，加1勺食用盐，清洗干净，家中有这种机器的，清洗10分钟就可以了。大蒜要剥得多一点，把大蒜剁成蒜末，装碗，加清水清洗干净，然后沥干水分。

把洗好的虾尾冲洗一遍，锅内水烧开后把虾尾倒进锅中焯水，加适量料酒，焯1-2分钟后把虾尾捞出；锅里倒多一点的菜籽油，把多半蒜末下进锅里，炒出香味，加1勺蒜蓉辣酱、生抽、耗油、白糖、食用盐，翻炒均匀后倒虾尾，大火翻炒几分钟后倒入一罐啤酒，煮开后再转小火煮5分钟，然后加入剩下的蒜末，加适量食用油，翻炒均匀即可出锅。

盐水毛豆