每逢冬至、元宵节，电视上就开始大打汤圆广告，一颗颗白白胖胖的汤圆在碗中载浮载沉，一口咬下馅料爆出，光是看就让人口水直流。吃汤圆又象徵了「圆满」、「团圆」的意味，许多在外地工作的游子也会透过吃汤圆缓解思乡之愁；不过并非所有的租屋处都有厨房、瓦斯炉，让人伤透脑筋。别苦恼了！只要学会用「电锅」煮汤圆的诀窍，身处小套房的你也能应景的来一碗！

租屋族不愁了！用电锅也能煮出漂亮好吃的汤圆！

先知道！电锅煮汤圆 3 大重点

1 水量要足够

汤圆的外皮是用糯米製成，加热后很容易沾黏，因此内锅的水一定要足够，才能保持汤圆外观的完整，吃起来也不会过于黏糊。

2 滚水再下锅

无论是瓦斯炉煮、电锅煮都要记住「滚水下锅」的原则。多数人用电锅煮汤圆却以失败收尾，主要的原因就是以为「把汤圆和水一起放入电锅中按下开关」就能了事，偷懒的结果就是会得到一碗糊状的甜糯米团，整颗汤圆变形、馅料外露，一点也不好吃。因此一定先把水煮滚再下汤圆，才能煮出卖相、口感兼具的圆仔！

煮好的汤圆稍微泡过冷水，会更Ｑ弹可口。

3 汤底分开煮

非常不建议把汤圆直接丢进汤底中一起煮，无论是红豆汤、花生糖还是糖水，密度都已经改变，煮熟的时间也难以掌握，也更难把汤圆煮得Ｑ弹好吃；且汤圆外皮的糯米粉也会在烹煮的过程中融入外部介质，会让汤头变得「粉粉的」，口感和味道都会大打折扣！所以最好把汤圆、汤头分开煮，才不会走味喔！

不论咸甜，汤底跟圆仔分开煮，才会好吃喔～

不怕失败！电锅煮汤圆 2 步骤

1

在电锅内锅放入一半的水，量要足够盖过汤圆。外锅倒入1米杯的水，按下开关加热煮至沸腾。

2

内锅水煮沸后，放入汤圆，用汤匙稍微搅拌防止黏锅。外锅再倒 2 格（1/5米杯）的热水，上盖续煮，开关跳起后先不要开盖，焖约 3 分钟再捞起汤圆，放入另外准备好的甜汤中就能享用！

PS：在外锅加第二次水时，也可以直接开著盖子煮，就像用瓦斯炉烹煮一样，一边搅拌让汤圆翻滚，直到汤圆膨胀、浮起，就可以捞起来咯！

小颗未包馅的汤圆，二次加水时可以不用上盖直接煮，很快就能起锅！