在中国，“一个人生活”的单身青年已经达到2.4亿，对餐饮市场来说，适合1—2人就餐的小份菜未来将更受欢迎？

2.4亿单身青年催生新商机 这个主打小份菜的品牌快速崛起

“一人独居，两眼惺忪，三餐外卖，四季淘宝”，百度相关数据显示中国单身青年已经达到了2.4亿，CBNData《2018天猫食品行业趋势分析报告》也显示，小袋零食，小包装茶和小瓶酒成为95后的流行趋势。

“孤独经济”给餐饮业带来了巨大商机，更适合“一人食”场景的小份菜、小火锅外卖开始走红，金百万、小肥羊、原麦山丘、羲和雅苑、西贝等品先后推出“小份菜”尝试。

从2018年10月开始，位于郑州花园路商圈的“米小蛮”精品私房小份菜，顺应这一大趋势主打“精品小份菜”开业，短短半年70平小店月均流水近20万，成为餐饮圈里跑出的一匹新细分黑马。

借着最近店内春季上新品的机会，我们走进它一探究竟。

为了让客人吃到一碗舒心的饭，店里“原木色 MUJI风”的整体调性下，大大的“米”字下，温馨灯光、木制桌椅和花草让空间层次感十足，是一个让人看一眼就想走进来的温馨中餐小馆，一个人吃饭也充满了仪式感。

米小蛮的小份菜套餐，典型的“高颜值 好口味”

小份菜是这家的主打，价钱实惠，份小精致，解决了大家的用餐刚需，一个人也能吃得十分丰富，满足1—2人吃多种炒菜的需求，2019春夏刚上的新品同样遵循这一原则。

比如米小蛮辣条鸡。里面虽然没有放辣条，但借鉴了辣条的味型，三黄鸡和土鸡的杂交鸡肉模仿了辣条的韧性，经过多重工序过水过油，大块的鸡肉中间透出鲜红辣椒，有辣条的口感但又摆脱了工业原料的不健康，既好吃又健康，味道近似辣条又胜似辣条，看一眼就口水直流，绝对是下饭利器。

比如酷辣超级碗。看到这个大碗瞬间就被震住了，这是米小蛮和可口可乐强强联手所推出的套餐哦，这个超级碗内容可谓是非常丰富，汇集了酸辣绿豆芽、肉末酸豆角、酱烧小炒肉和小配菜，让你一次吃到饱。