要炒出美味的油麦菜，首先要选择新鲜嫩绿的油麦菜，洗净后切段备用。

热锅冷油，加入蒜末煸炒出香味，再放入油麦菜翻炒至变软。

加入适量盐、鸡精调味，炒匀后加入少许清水焖煮片刻，使其更加嫩滑。

最后加入少许生抽提鲜味，翻炒均匀即可出锅。这样炒出的油麦菜色香味俱佳，口感鲜嫩可口。

1.油麦菜洗净，切长段，蒜剁成蒜末。

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出，放入部分蒜末炒香。

3.加入油麦菜快速翻炒，放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可