江西米粉是江西省的一道传统美食，以其独特的口感和风味而闻名。以下是制作江西米粉的简单步骤：

1. 准备食材：江西米粉、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

2. 将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

4. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。

5. 将江西米粉放入开水中煮熟，捞出后放入碗中。

6. 将煮好的瘦肉汤汁倒入碗中，加入适量的葱花即可。

江西米粉的做法比较简单，但是需要注意的是，米粉需要提前浸泡，否则可能会煮不熟。另外，瘦肉汤汁的味道可以根据个人口味进行调整。