无水南瓜蛋糕的配方：鸡蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉。

具体做法：

1.把南瓜削皮切成一块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。

2.把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。

3.把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。

4.蛋白用40度温水打发到醋泡的时候加一些糖和醋下去继续打，糖得分三次加入些许，一次别加太多。

5.这时候可以打成发泡后分3次把蛋白放进打好的蛋黄浆里搅拌啦。

6.搅拌均匀后把烤盘铺一层纸，把搅拌好的浆倒进烤盘里，烤箱调150度预热以后放进烤箱烤20分钟。

7.烤好后取出来等到凉一些就可以吃啦！

做法：

1、先将南瓜洗净削去外皮，然后放在盘子里在锅中大火蒸熟。

2、蒸熟之后，把南瓜取出来，放到容器里压成泥晾凉备用。

3、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清打到无水无油的盆里。蛋黄打到刚才压好的南瓜泥里面。

4、南瓜泥里再加入少许牛奶，用打蛋器将所有东西打稀后，再筛入低筋面粉，翻拌成均匀的面糊。

5、用打蛋器打发刚才准备好的蛋白，打发的时候分三次加入白糖，将蛋白霜打发至细腻清晰有纹路即可。

6、取三分之一的蛋白霜加入刚才的面糊中，用硅胶铲上下翻拌均匀，拌好后再倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，用刚才的手法继续翻拌均匀。