秦始皇是首次完成中国大一统的历史人物，是中国第一个称皇帝的君主，也是中国两千余年中央集权封建帝制的主要设计者，影响之深广，为任何其他帝王所难以相比。秦始皇被后世评价为千古一帝，得到后世极高的赞扬，秦国也在他的治理下法律严明，军力强盛，重视商业，生产富足。

但是，毫不夸张的说，千古一帝秦始皇的餐桌，却没有我们现在的普通百姓丰盛，他一辈子吃过的事物乏善可陈，虽然供给他的事物已经是当时最精致最高端的食物，但是因为烹饪技术和调味料不足等原因，还是显得粗糙和乏味。

虽然现在中国是一个美食大国，但是在先秦时期，我们的祖先可以选择的花样并不多，除了物资匮乏和生产力低下的原因之外，还有很多涉及到政治，宗教的原因，导致很多食物不能被食用，秦人下至黎民百姓，上至皇宫贵胄，饮食是比较单调的，区别无非就是富有的人可以获得更多的肉类资源，而贫穷的人只能靠主食和青菜谋生。

秦朝的厨师被称为“庖”，他们并不精于厨艺，只是做切肉，煮菜，烤肉类的基础工作，完全比不上现代大厨的辗转反侧上下纷飞的技术手法。由此可见，秦始皇的一日三餐，还是以管饱为主，毕竟天天那么多的朝政要处理，还忙着找寻得道飞仙之法，以图不食人间烟火。

秦朝的炊具青铜鼎

中国的美食进化其实也是牢牢沿着历史变化的足迹，并不是凭空产生的，如果秦朝能长盛久安，那么历史也会被重写，丝绸之路恐怕就是秦朝打通的了，那时候，大量的西域瓜果，香料，蔬菜都会出现在秦人的餐桌上，秦人的菜谱会被极大丰富。只是历史没有如果，秦朝的饮食还是相对原始。据《吕氏春秋·本味篇》中记载：

“夫三群之虫，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。”

所以不难看出，虽然当时的人们能吃到水产和走兽，但是连肉类的腥膻之味都无法处理，口感可见一斑。那么，就让我们一起走进秦人的厨房，看一看秦国的饮食有多么单调。

“食”字演变过

虽然史*载秦朝时期的农业发达，但是这个发达只是相对于前朝。当时人们食用的主要粮食作物是六谷，就是“稻、黍、稷、梁、麦、菽”六种农作物， 稻就是大米，黍就是大黄米（黏米），稷就是小米、粱就是高粱、麦是指小麦、大麦、野麦之类的粮食种子的总称，菽就是大豆黑豆之类的总称。在此要特意解释一点，之前我国很多考古观点认为春秋时达中国没有高粱，“梁”指的或许是小米这种作物，但是随着山西万荣荆村新石器时代遗址、河北省石家庄市庄村战国时代遗址、辽宁大连大嘴子等遗址中高粱的出土，证实了先秦两汉时期就存在高粱的种植。