吃羊肉面通常不就蒜。这也是和关中面吃法的不同。我一个伙计吃羊肉面就蒜，遭到我们的一致声讨。吃羊肉面一般会配一碟老坛咸菜，用来解腻。羊肉面里面的红葱，是陕北特有，味大，辛辣，它和芫荽一起碰撞炖羊肉，这才是绝配，是真真的金风玉露一相逢。

算起来，红葱，芫荽，羊肉，都是发物，气味浓烈逼人。因此，很多人避之不及，尤其是女性。不论陕北还是关中，或是陕南，很多女娃闻不得羊肉面的味道，陕北饭食里，她们只对洋芋叉叉和碗托油糕之类的素食感兴趣。

10多年前，我们几个陕北同学带着几个学弟学妹去西安办事，回来时刚好路过教育学院那家羊肉面馆。碰上了饭点，我们几个就做东请大家吃个便饭。说来也怪，其中一个学妹，是重庆妹子，居然完整的将一碗羊肉面吃完。这让我们几个陕北汉子大吃一惊！以为南方妹子接受不了羊肉面，没想到人家吃完了说，味道蛮好的。我们大为高兴，遇到能吃羊肉面的女娃太不容易了，还是外地女娃。

在西安十来年，我成了面肚子，对臊子面、拉条、油泼、削筋、驴蹄子等面食，甚至甜咸混合的三合一干拌统统来者不拒。

但是，一年里，偶尔上街吃一碗羊肉面，能让一个准中年男人的肠胃得到亲人般的安慰，也能在饭后饱嗝的氤氲气息里，偷偷回忆一下已经喂了狗的青春。

作者 | 徐夕 | 在西安的陕北人