春节,是中国人的盛大节日,也是越南民间最大最热闹的传统节日。
越南过春节虽然法定放假三天,但在农历腊月中旬,便开始忙碌了起来。先是大扫除,越南叫做"总卫生"。和中国习俗一样,腊月二十三祭祀灶王。在灶王像前烧香,摆上糕点、糖果等供品,并要买上一条活鲤鱼,待将灶王像烧掉之后,再把鲤鱼放回河里。按照民间的说法,鲤鱼就是龙的化身,把鲤鱼放回河里,意味着灶王可以乘龙回到天宫。
越南人过年也贴春联。以前春联用汉字书写,文字拼音化以后,大部分春联改用了拼音文字,也有人沿袭传统贴汉字春联。越南人也爱在家里贴"福"字和年画。
越南人也很重视过除夕,在外地的人们都千方百计赶回家里团聚。全家围坐在桌旁,吃上一餐丰盛的团圆饭,祝愿来年家人平安,财源茂盛,按照越南的说法,叫作祝愿"安康兴旺"。
在中国北方,气温降到零下几度,人们在除夕之夜都是呆在家里。而越南春节时气温仍在零上十度左右,他们在除夕之夜,都穿上节日盛装,带上鞭炮,聚集到繁华地带,等到午夜的钟声一响,一齐燃放鞭炮。越南人认为放炮是为了驱邪,把过去一年所有不顺心、不愉快的事情统统扔掉,从而迎接一个吉祥和充满希望的新年。
除夕之夜,越南还有一个传统习俗,叫作"采绿",就是折下树枝带回家。由于"采绿"同"采禄"谐音,因此"采绿"便象征在新的一年官运亨通、万事如意。由于大肆折取树枝,每年除夕都会有许多树木遭到破坏。为此胡志明主席生前呼吁将"采绿"改为植树。至今"采绿"的现象已大为减少,但除夕过后仍可看到不少树枝被折断。
在越南人家里,春节期间有3样必不可少的装饰品:桃花、金橘盆景和"五果盆"。临近春节,大街上到处都是卖花的人,常年流传下来,就形成了花市。在越南人心目中,桃花是避邪之物,金橘是取"橘"与"吉"的近音,吉利之意。作为一种装饰,不但家里有,商店里有,连各机关单位也都会摆放。
越南人过春节最开心的是大年初一,初二,初三这三天,这三天人们互相拜访庆祝新年,和祭拜祖先。初一早上第一件事就是祭祖。越南人很看重祭祖活动,春节祭祖远比清明浓重。
越南人过春节最具民族特色的是年粽和糯米饼。
越南的年粽是方形的,取中国道教文化的"天圆地方"之意。越南的年粽特别大,一个粽子一般要用200克糯米,200克猪肉和150克绿豆,用绿荷叶包裹。最大的重达一公斤多。越南人认为年粽象征大地,绿色显示生机勃勃,中间包裹的猪肉与绿豆沙则代表飞禽走兽、草木繁盛。
越南过年有"吃春"的说法,过春节"吃"是重头戏。除夕大餐中最为重头的是鸡肉。越南菜式中,鸡可以做成各种各样的美味。
过年的时候,越南人最在意的是春节第一个到家里拜年的人,据说他会给主人带来好运。第一个到家里拜年的客人越南人称之为"冲家",意义跟"冲喜"相近。越南人通常会挑选自己最亲近最尊敬的朋友作为新春的第一位客人。