出得厅堂入得厨房啥意思,出得厅堂下得厨房具体什么意思

首页>房产装修>作者:YD1662023-10-29 15:31:39

很多餐饮创业者在开店后,心心念念就是想要实施自己的“宏图大计”,但是很多眼见高楼起,眼见高楼塌。新时代下的餐饮更新速度堪比互联网行业,能撑过半年的算有视力,能维持一年以上就可以算是厉害的了。

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纵观那些成功的网红店,其成功之道离不开一样东西:爆款!

爆款,是指在整个产品销售过程中,人气最旺、成交量最高的单品。那么,爆款怎么爆?如何爆?

一、清晰自己的品牌定位和品类

很多经营者经常会陷入一个误区:为了爆款而打造爆款!

事实上我们还要考虑:爆款从哪来?从何出发打造?

答案是打造爆款的源头就是品牌 品类。

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爆款和品牌本身就是互补: 爆款打造得好了,会推动品牌的发展;品牌经营上轨道了,爆款就更具知名度和口碑。所以一定要立足自己的品牌定位去选择、打造爆款。

比如餐厅的品牌基调更适合什么菜品,同时餐厅的消费者更容易接受哪类产品:是甜品?是饮品?是烧烤?是卤味?是汤羹?还是小炒?

二、“出得厅堂入得厨房”

意思是所打造的爆款既“外表惊艳”又“内涵丰富”,譬如奈雪の茶推出的霸气猫山王,包装采用王冠装饰,独特的包装能抓住女性消费者追求时尚的心理;原料采用优质猫山王榴莲,为产品带来良好口碑。

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再譬如“海鲜盛宴”,品种丰富的海鲜与应季蔬菜,经过厨师的精心摆盘,在造型和色泽上极具视觉诱惑力,食材的新鲜程度、配料的丰富都让“海鲜盛宴”成功在朋友圈爆红。

三、针对目标客户定价

“皇帝女不愁卖”这个道理并不适用于餐饮。事实上,就算产品品质好颜值高,如果价格与目标客户不匹配,就会让消费者产生抗拒。

所以不要急着用爆款盈利,前期它的主要作用其实是为餐厅赚人气。

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四、1 1可能大于2

传统时代里的餐饮行业,是“一招鲜吃遍天”。但是现在年轻的消费者已成为消费主力,他们的思想和眼界都非常活跃和宽广。对于他们来说,新鲜的东西才更有吸引力。

比如在茶饮行业,每家奶茶店推出的爆款都是什么什么茶,而奈雪就推出了茶饮 欧包的组合,成为众多奶茶店中跑出的黑马。

五、积极学习,掌握潮流的营销方式

为什么要用潮流的营销方式推?答案很简单,受人欢迎,接受程度高。

比如短视频的兴起,除了各IT巨头入局短视频,餐饮业届的大佬们也纷纷利用这一渠道,踩准了短视频营销鼓点的餐饮品牌和品类,将“爆款营销”玩得淋漓尽致,一时风光无限。

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记住,这是一个时刻在变化的时代,是无爆款不盈利的时代。越早学会打造爆款,才能越快从中获利,才能活得更久、更好。

关注我,为你的餐饮支招。

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