猪头肉就是猪的头部的肉，而且猪头肉有着丰富的营养价值，吃猪头肉可以滋阴补血、补气润燥。而且它里面含有优质的蛋白质和脂肪酸，能有效的改善缺铁性贫血，还有丰富的胶原蛋白，可以滋润皮肤。
猪头肉凉拌是最好吃的，口感极佳，再加上腐竹和黄瓜一起拌，吃起来香脆劲道，越嚼越香，腐竹是一种传统的豆制品，里面含有丰富的蛋白质和多种营养成分。黄瓜也是应季的蔬菜，它具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，还有很好的减肥效果，这几样菜搭配不仅荤素营养搭配的很好，也可以当做下酒菜，是很不错的选择。下面小编把做法分享给大家。
猪头肉凉拌黄瓜腐竹
准备食材：卤猪头肉250克、黄瓜1根、腐竹150克、香菜、盐、香油、辣椒油、大蒜、白糖、醋
做法：1.提前用冷水把腐竹泡发，黄瓜洗净用刀拍一下，香菜清洗干净
3.黄瓜切段，香菜切段，大蒜切末
5.把切好的黄瓜、腐竹、猪头肉放在碗中，加入蒜末、香菜，适量的盐、香油、辣椒油、白糖和醋，搅拌均匀就做好了
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