今天收拾房间，发现家里2块钱的维生素C又吃完了一瓶。我回想了一下，2块钱一瓶的维生素C我坚持吃了3年多了，跟你们说说我的身体发生了哪些变化？
先交代大家最关心的问题，有没有维生素C中毒？杜：这个真没有，这三年期间从未因维生素C中毒去过医院，这期间体检也并未发现肝肾功能异常。维生素C中毒需要同时满足两个要求：第一，长期。第二，大量。我吃了三年，只是“长期”吃，但是每天只额外补充100毫克，并未“大量”吃。
好，接下来，我就参考营养学权威教科书《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》和《中国营养科学全书（第2版）》科普的维生素C生理功能，逐条汇报：
第一，维生素C抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素的产生，美白淡斑？杜：个人感觉，这个貌似是有点作用，但是作用不明显。看过相关研究，预防色斑的形成75%靠防晒和保湿，饮食上的因素只占25%。所以说，想预防和改善色斑，主要靠防晒和保湿。我这几年防晒和保湿做得不好，出门几乎没涂过防晒霜。不过脸上的色斑貌似也没有加重，这可能跟我不经常出门有关系，维生素C应该也起了点作用，但是效果没有我们想象的那么好。
第二，维生素C促进胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，改善皮肤松弛？杜：个人感觉，这个确实有用，我脸上的皮肤跟三年前对比确实没有变松弛，而且紧致程度貌似还有一点提升。也有朋友说，几年不见，感觉我一点也没变老。
大家记得想做到这一点，只吃维生素C还不够，还要加上优质蛋白质。这几年，我家鸡蛋、脱脂奶粉、蛋白粉和纯鸡肉肠，同样没断过。
第三，将不易吸收的三价铁，转化为容易吸收的二价铁，促进“铁”的吸收？杜：这个有没有用，我也感觉不出来。去年下半年去医院做过体检，并没有“缺铁性贫血”，维生素C应该是有用的。我觉得我没有出现“缺铁性贫血”，更重要的是，跟我日常每天吃100克左右的红肉有关系，它们之间存在协同作用。
杜：这个我也感觉不出来，我只能说从以往做过的体检来看，我并未出现过“巨幼红细胞性贫血”。
第五，有助于维持和提升免疫力？杜：个人感觉，这个确实有点用，我自己能明显感觉到这两年的身体素质比以前强了很多。我记得很清楚，从18年开始坚持吃维生素C，只感冒了2次（注意，目前证据来看维生素C并不能预防感冒）。18年感冒一次，19年感冒一次，20年一次也没感冒。跟以前对比，我每年至少要感冒2次，最近几年，感冒次数明显下降了，而且还会出现一年不感冒的情况。
我分析原因：去年一年没感冒，首先来说，主要是去年一年受疫情影响，我出门必戴口罩，回到家先洗手，家里每天保持通风有直接关系。其次来说，是我这几年的身体素质确实还不错，至少没有衰退。而维生素C对于维持身体抵抗力应该会有协同作用。
第六，抗氧化作用？（其中包括，抗自由基和抵御低密度脂蛋白的氧化，预防动脉粥样硬化的发生。）杜：这个我感觉不出来，不过根据目前的科学证据来看，维生素C抗氧化和抗自由基的作用是公认的。
第七，防治坏血病？杜：这个就不用我感觉了，维生素C最早的成名史，就是因为防治了“坏血病”，又被科学家命名为“抗坏血酸”。
这两年，我写了很多关于维生素C的文章，几乎每一篇下面都有人评论，说什么“不能多吃会中毒，伤肝伤肾，会得肾结石”之类的话。但是，咱们都不要忘了“抛开剂量谈毒性，那可都是在耍流氓。”
毒理学有一句话说得非常好：只要剂量足，万物皆有毒。
您比如说，喝水。只要我们喝的水足够多，就有可能“水中毒”。那我们因此就不喝水了吗？那肯定不行。事实上，我们也很少听说，周围有因为喝水“水中毒”身亡的。这就说明，我们绝大多数的人，每天都在“中毒”和“有益身体”之间找到了微妙的平衡点。吃维生素C控制好“量”，道理是一样的。
当然，我写这篇文章，并不是想鼓励大家都来学我买2块钱的维生素C吃。我的情况特殊，因为从小家庭原因（孩子多），导致我从小到大吃蔬菜很少，也没有吃水果的习惯。所以，我想通过这种方式，达到一定程度的“营养均衡”。如果你每天都能吃300-500克的蔬菜，250克左右水果。你也没有必要非得额外补充维生素C，大家视自己的情况而定，这篇文章只是给你们提供一个思路。
最后，还要做个提醒：本文中对于“吃维生素C的好处”主观意识强烈，可能存在很大的误差，仅供大家参考，不构成任何医疗和营养建议。
如果大家想要额外补充维生素C，最好是在医生或营养师的指导下进行。
我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。
部分参考资料：《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》《中国营养科学全书（第2版）》《中国居民膳食指南2016》
