在减肥的过程中，我们都知道合理的饮食控制是有效减脂的前提，但是，我们还应该知道饮食控制并不是吃得越少越好，因为我们的目的并不是在瘦下来而已，而是要在瘦下来之后保持下去，所以我们总是在强调不要总是去寻求快速减肥的方法，比如节食，因为这些方法虽然会让我们以较快的速度瘦下来，但是在瘦下来之后反弹也是大概率的事情。而如果我们以一个健康合理的速度瘦下来，虽然过程比较缓慢，但却可以在瘦下来之后保持下去，而此时的瘦下来才意味着减肥的成功。
因此，当我们消减自己总体热量的摄入之时，其缺口就不能太大，因为热量缺口太大就会使得基础代谢受损，另外，就是要保证膳食的均衡，还有就是保证蛋白质的摄入，或者说是增加蛋白质的摄入。其原因在于，很多朋友在控制饮食之时，肌肉量就会减少，这就部分造成了控制饮食期间代谢的下降，而导致肌肉量下降的原因之一就是在控制饮食之时我们只考虑了减少碳水也脂肪的摄入，而忽视了蛋白质的摄入量。
那么，在减脂过程中蛋白质起着什么样的作用呢？
一、在减脂过程中摄入充足的蛋白质可以在体重下降时维持瘦体重
在减脂过程中，我们要考虑的不仅仅是热量的摄入还要考虑热量的消耗，而在热量的消耗上来看，运动消耗的多少完全取决于自己，所以我们可以通过有意识的主动运动来增加日常热量消耗，而食物热效应会伴随着进食产生，所以我们可以不用考虑（当然蛋白质也会提高食物热效应，只不过从总体热量消耗的角度来看，其作用很微小所以可以忽略不计），除了这两点以外，剩下的就是基础代谢率，而在减脂过程中，如何让基础代谢率保持着一个相对稳定的状态不仅是可以让我们瘦下来的速度更快一些，更会让我们在瘦下来以后保持下去，而要保证代谢的稳定，瘦体重则起着重要的作用。
所以在减脂期间，我们要在配合运动的同时，保证蛋白质的摄入以最大限度地避免肌肉的流失，从而让自己在瘦下来之时最大限度地维持瘦体重。
二、蛋白质可以增加饱腹感从而更好地控制饮食
在控制饮食期间，我们面临的一个重要的问题，甚至是导致自己失败的问题，就是要面临饥饿感，强烈的饥饿感会让我们总是想要吃东西，所以我们会建议大家在保证膳食均衡的前提下，多选择具有饱腹感的食物来吃，因为饱腹感可以让我们在减少热量摄入之时不会因为感觉到饿而去进食。
而我们知道蛋白质有着比较强的饱腹感（尤其是高蛋白的早餐对于提高一整天的饱腹感都很重要），所以保证每一餐的蛋白质的摄入可以帮助我们延长饱腹的时间，从而让我们在控制饮食之时减少饥饿感，一般建议每餐蛋白质的摄入不少于30克。
