脏乱不堪的松香拔毛窝点现场
捣毁加工炉具
8月9日早上6时许,市场星报、安徽财经网记者跟随合肥市井岗镇食品安全办、井岗派出所等30多名执法人员,分两组对十里店农贸市场和附近城中村两处松香拔毛点进行查处,取缔“松香鸭”加工窝点2处,查获工业松香约100公斤,销毁加工锅具2个。
A 现场环境令人作呕
早上6时,记者跟随执法人员来到来到十里店菜市场附近的城中村,远远地就闻到一股难闻的味道。
进入一巷子,很快就发现一处松香拔毛点,装着松香的大锅下,炉火正旺。一男子将一个猪头放到一大缸松脂里,沾上黑色粘液后放到凉水里冷却,黑色粘液立即凝固成胶皮状,扯下后,猪耳朵、猪脸上的毛就被扒了下来。
在现场,记者看到,加工间里面非常昏暗,空气中弥漫着难闻的焦臭味。里面设备简陋,污水横流,周围的墙面非常脏,粘着松香渣的猪头在加工间内散乱一地。
据了解,该经营户每天使用松香拔毛的猪头大概为30只,然后在农贸市场内销售或送到酒店里。
B 见执法人员,赶紧关门
“十里店农贸市场东门对面是家禽宰*相对集中的地方,这里经常有店家违规使用工业松香拔鸭毛。鸭子只要在加入工业松香的锅里‘打个滚’,出来便是一只白白嫩嫩的白胖鸭。”执法人员告诉记者,工业松香含有铅等重金属和有毒化合物,高温下可进入鸭子体内,食用这种鸭子可损害肝脏、肾脏甚至致癌。
随后,记者跟随其中一组来到一家宰*家禽点,还没进入巷口,便闻到一股刺鼻的松香味。见到执法人员,只见加工点门外的店主赶紧关门。执法人员赶紧上前,拉开正要关上的铁门。
“这里面是什么?”执法人员指着炉灶上沸腾的一口锅问道。“是食用明胶。”店主略显慌张地答道。“是工业松香吧?”虽然男子一再辩解,但执法人员在一角落里找到了一蛇皮袋,里面装着一块块晶体颗粒状的工业松香,现场称重约有50公斤。
C 女店主:管老百姓健康干什么
按照惯例,执法人员宣布处罚措施,并对该店店主进行批评教育。当执法人员问道:“你用工业松香是在坑害百姓健康,知道吗?”结果,这名店主的回答让在场的所有人大吃一惊:“管好你自己健康就行了,管百姓干什么?!”
面对女店主这番言论,执法人员虽然气在心头,但还是强忍怒火对她进行了宣传教育,并警告她如果不改正,将加重处罚。最后,执法人员当场熄灭了炉火,捣毁了加工工业松香的锅具。
另外一组突击队在樊洼路与怀宁路交口的一城中村里,执法人员也查获了一家“松香鸭”加工黑窝点,当场没收了工业松香约50公斤,捣毁了加工炉具。在旁观看执法过程的一位大妈向执法人员感慨:“夏天来了,气味熏人不说,还招来苍蝇,多亏你们及时取缔了。”
提醒 望、闻轻松识别松香拔毛肉品
如何辨别肉品是松香拔毛还是手工拔毛?在采访中,一些经营多年的正规肉食经营户表示:“其实最简单的方法就是看颜色和闻味道。”
据经营户们说,用沥青和松香拔毛最大的特点就是没有残存的毛根。经过松香粘过后,就特别的干净,一点毛都没有了。除了看外观、看颜色外,使用沥青和松香拔毛后会残存一些刺鼻的气味,尤其是现宰现卖的禽类加工点,毛梗上会残留有沥青或者松香,消费者购买的时候一定要注意辨别。
此外,松香要在高温情况下才能拔毛,经过高温松香的家禽会膨胀,有点水肿现象。而手工拔毛的家禽,因为要经过开水浸泡,所以拔完毛后其表皮呈现出真实的肉色,而用松香拔毛的家禽,其表皮往往十分光滑,并非呈现出真实的肉色,略有偏黄。
执法人员提醒广大市民:为了自己的身体健康,请拒绝使用工业松香加工家禽。一旦发现违法使用工业松香的,请及时拨打12331电话进行投诉,执法人员将第一时间进行处置。葛宜年 杨发苗 记者 王玮伟 俞宝强 文/图