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首先来辟个谣：葡萄表面那一层白白的细粉，很多吃葡萄的人认为是农药的残留物。这就大错特错了！
葡萄表面那一层白白的细粉，不仅不是农药的残留，反而是安全、甜、成熟的表现。
葡萄上的白色粉状是葡萄自身分泌的，称为果粉，属于生物合成的天然物质。果粉是一层粉状蜡质物，由果实中脂类物质合成而来。
果粉可以减少水分蒸发,从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。
果粉不溶于水，可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染，减少葡萄病虫害发生，进而减少农药的使用。
葡萄果粉成分与产生时期葡萄果粉主要成分是碳水化合物，是光合作用的产物，果实碳水化合物含量越高，葡萄就越甜，果粉就越好。葡萄均匀的果粉表明在种植过程中用药比较科学，果粉本身营养丰富，吃葡萄不吐葡萄皮就是这个道理。一般来说，果粉较少的品种，裂果较为严重。
果粉从幼果期就开始产生，一直到着色期、成熟期。果粉均匀的葡萄通常转色情况好、颜值高，售价相对来说也高。
1.土壤板结，通透性差的田块，以及长势弱的田块，葡萄上色快，果粉少；
2.栽植过密，光照不足，成熟期雨水过多等都会影响着色，造成果粉减少；
3. 农药使用不当，如用药量大、浓度大、施用乳油和低质量的粉剂、果面不光洁，果粉少；
4.挂果量大，负载高的葡萄田块，可溶性固形物含量低，着色上色差，果粉也少
5.偏施氮肥，有机肥用量少，磷、钾、钙肥不足，葡萄着色差，果粉少。
