8、提前将白芝麻用炒锅翻炒成熟,再将做好的肉松盛装在较大的容器中,再将即食海苔剪成合适的条状,连同熟芝麻一起撒在肉松中,用勺子翻拌均匀即可食用。
9、吃不完的肉松想要储存之前,要先将肉松放在室温下进行自然散热,完全凉透之后,再装进密封性好的内部干净干燥的瓶子中盛装储存即可。
【烹饪窍门】:
1、制作猪肉松的前提是注意料理猪肉的刀法,要顺着肉的纹理下刀,这样能保证切出来的肉质完整性,在后面的料理步骤中,猪肉才可以被制成顺丝的状态。如果逆着纹理,会将猪肉切碎,后面做出来的肉松不能成丝,都会变成特别碎的肉渣。
2、炖煮猪肉要使用冷水,这样可以使肉块和水温同步升高,使肉由内而外的成熟,并且有助于血水和杂质的排除。炖煮完肉的汤汁,也不要倒掉浪费,可以当作高汤使用,用来煮面条或者馄饨,同样汤鲜味美。
3、使用面包机制作肉松,能够省时省力,如果没有面包机,也可以用自己家的不粘炒锅进行炒制。将擀压好的猪肉丝倒入锅中,小火不断翻炒,直到肉丝中的水分全部被炒出,炒到锅内的食材发出沙沙声即可。
【图片来源】:印象时光1
【文案编辑】:我心向月