本期导读：腊月，多吃一些低脂肪的食物，厨师长教你做蒜香辣鱿鱼，鲜香滑嫩
已经进入三九天了，寒冷到达了顶点。三九天，是指从冬至逢壬日算起的第3个寒天，也是一年中最寒冷的一段时间。东北民间有句俗话叫：“三九四九打骂不走”，用来形容天气的严寒程度。酷爱锻炼的朋友也常说一句话叫夏练三伏、冬练三九，都是形容这样的时节是属于极端的天气，能够在这种严酷的天气里，坚持锻炼的都是高手。
我们在这样的节气里，不仅仅要选择高蛋白、高热量的食材，如牛羊肉等，也要适当选择一些低脂肪、低热量的食物，如鱿鱼、八爪鱼等海产品。尤其现在是特殊时期，我们在久居室内的情况下，有一部分人活动量并不是特别大，久居不动的话，甚至会导致身体内热的情况。
如果再多进食牛羊肉会加剧内热的情况，我们讲究阴阳平衡，也大多在饮食上作以调整，结合一些高蛋白低热量的食材进行调节，老话有“药补不如食补”，在我们的饮食习惯里讲究膳食均衡，既要有蛋白质也要有碳水化合物，更不能缺少微量元素和矿物质。
因此，在膳食结构里不应该单一地偏向牛羊肉或猪肉，也要选择一些海产品给身体补充大量的矿物质。矿物质虽然含量少但是作用却很大，对于新陈代谢起着至关重要的作用。而鲜鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，微量元素居多，可以适量的吃一吃。
鱿鱼含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。钙、磷、铁这些元素利于骨骼发育和造血，同时，这些矿物质元素在我们的机体运行中起着很重要的作用，可以帮助促进体内的新陈代谢以及血液中氧的供应，从而起到帮助我们抵御寒冷的效果。
