整个猪大腿的做法大全,整个猪大腿肉的正宗做法

妈妈过生日，最喜欢红烧猪蹄，跑农村买到了农户散养的猪，买到了四个猪蹄，还有猪尾巴，一锅红烧了～

By 兔子牙牙mini

用料

• 猪蹄 4只
• 香料 见图
• 盐 2克
• 砂糖或者冰糖 15g
• 生抽 三勺
• 老抽 两勺
• 料酒 四勺

做法步骤

1、处理好皮毛的猪蹄切段，泡去血水，葱姜片，花椒，一半料酒，冷水下锅煮开，撇去浮沫；捞出热水冲洗干净备用。如果猪皮上有猪毛，可以再用喷枪或者在燃气上烧一下，或者用去毛镊子揪一下

2、起锅烧油，油热以后下白砂糖或者冰糖炒化，炒出焦糖色，注意小火，不要烧糊了