”冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方“，这句谚语就是指四季常吃萝卜和姜，对身体有益，健健康康自然无需药方。萝卜被称为“小人参”，是秋冬季的家常菜，尤其是在过去的农村，几乎就是一冬天的主菜。小时候冬天吃得最多除了白菜，就是萝卜了。我们这里冬天爱吃青萝卜，这种萝卜辣味重，但是爽口脆嫩，炒着吃炖着吃比较好，一般我们自己做萝卜干都是用这种萝卜。
《萝卜黄豆芽炖粉条》家常菜啊！ 很多人说没吃过这道菜。我们这里的家常菜，都带有各自上一辈人的味道，只要不是新疆味的家常菜，那就是各自家中老人老家的味道，所以饮食比较混搭。民间家常菜最喜欢各种炖粉条，白菜炖，萝卜炖，黄豆芽炖，甚至小青菜都能炖出来。每到冬天，家中就自己长黄豆芽，就用青萝卜和粉条炖出来，如果是节日，都会加点肉一起炖出来，甚至过年的炖菜都有这道菜，用小火锅一边煮一边吃，真是好吃极了。
这次我做的这道炖菜，就加了卤肉皮，又加点八角和花椒粒一起炖，这是我家炖菜一般常加的香料，都是重口味，要不都说太清淡了，辣椒那是炖菜必须加的，哈，这也是我家的家常菜，也许，其他家庭吃不惯我家的味道，其实。千家百宴各家都有自家的味道，这才是家常菜的真谛。
主料：青萝卜一个、黄豆芽400克、干粉条100克、卤肉皮200克
辅料：植物油、盐、姜、香葱2根、老抽5克、辣皮子3个、鸡精、八角一个。
