平时我们吃到的香香软软的面包多是日式面包和台式面包，为了追求组织绵密细腻，口感柔软香甜，都会加特别多的糖和黄油（PS：黄油本身并不坏，真正坏的是把劣质黄油当宝贝使劲儿加的不良商家）。而传统的欧式面包事实上是非常硬的，因为欧洲人是拿来当主食的，追求的更多的是健康而不是口感，因此份量厚实，口感外脆内韧，以高纤、低糖、低油、低脂为特点，注重谷物的天然原香。但欧包通常又偏硬，实在费牙，直接给小宝宝吃的话不合适。时下很流行的改良版“软欧包”，既秉承了硬欧面包健康的特点，又没有日式面包那么甜得发腻，外硬内软，吸收了二者的长处，是更适合小宝宝的烘焙类面食。 今天分享的这道软欧包做法，黄油和细砂糖的量我都控制到最低了，加了全麦面粉和果干，做出来的面包麦香味特别浓郁，口感又很软绵，喵姐和喵小弟都吃嗨了(｡･∀･)ﾉﾞ
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面团材料：
- 高筋面粉 180g
- 牛奶 115g
- 全麦面粉（或高筋面粉） 40g
- 全蛋液 30g
- 无盐黄油 20g
- 细砂糖 20g
- 酵母 3g
- 盐 2g
- 馅料：
- 奶粉 50g
- 无盐黄油 40g
- 细砂糖 10g
- 全蛋液 10g
- 蔓越莓干（葡萄干） 20g
做法步骤
1、60g无盐黄油室温软化，其中20g用来做外皮，剩下的40g做内馅。 注意变软即可，不要融化成液体。
2、把除黄油以外的所有外皮制作所需的面团材料统统加到搅拌碗里。 面团材料的名称和分量在上面的食材介绍里有写。其中全麦面粉如果买不到的话，就用高筋面粉代替。
