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毛血旺是一道重庆市的特色菜，又叫“冒血旺”，麻辣鲜香、汁浓味足，以鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼等，为主要食材，以香辣浓郁而出名，成为了不少餐厅的招牌菜。
麻辣，这种浓郁的味道一直被不少人所热爱，无辣不欢也是一种追求。毛血旺作为麻辣的代表美食，给人一种香辣的红色海洋的感觉，让食客沉迷其中。
今天给大家分享的就是毛血旺这道菜，说起来麻辣浓郁的毛血旺，简直就是一道天生的下饭好菜。喜欢吃米饭的朋友们一定要看看哦。话不多说，下面就给大家带来毛血旺的具体制作方法：
【毛血旺】
下面是所用到的食材和调料
食材：牛肚，鱿鱼，鸭血，黄豆芽，宽粉
葱，蒜，红干椒，花椒，火腿肠，竹笋，香菜，红泡椒，白芝麻
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，火锅底料
准备熟牛肚100克备用，这样更方便家庭制作，当然也可以用生的牛肚，不过就是要费些时间去炖煮。
准备鱿鱼一个，切去头尾，再切成小段，放入盆中。
下面我们把鱿鱼改一下刀，先把鱿鱼筒从中间切开，平铺在案板上，用灯笼刀法改一下鱿鱼筒，先用刀尖在鱿鱼边上下刀，间隔1.5厘米纵向切两刀，注意不要切断。
