臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇，是一种极具特色的中华传统小吃。 臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医*载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
By 畏惧水的杯子 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 臭豆腐 6块
- 小香葱 1根
- 香菜 2根
- 小米椒 2个
- 线椒 1个
- 辣椒油 1汤匙
- 生抽 1/2汤匙
- 花椒粉 少许
做法步骤
1、锅中倒入比平时炒菜略多的油，烧热
2、放入切成小块的臭豆腐（买的盒装成品臭豆腐，过油煎熟就能吃）
