90%的烟台人可能都没吃过这么做的皮皮虾烫面包，你吃过吗？4月8日上午10点，“37度鲜美烟台”的美女主播在烟台聚海楼酒店直播烟台小妹儿制作皮皮虾烫面包全过程。切肉、切韭菜、剥虾肉，不一会，包包子用的馅就调好了。
烟台小妹儿拿活蹦乱跳的皮皮虾展示时，虾把她的手扎破了。选用的皮皮虾产自烟台养马岛附近海域，都是渔民用小船出海捕捞的，上岸的虾活力十足。
首先切肉。把上好的五花肉切成肉丁，然后加少许味极鲜、鸡精、盐。“加点花生油，这样包出来的包子，汤汁比较多一些。”烟台小妹儿强调说，腌一会。
由于鲜活的皮皮虾肉很难剥下来，需要用水煮一下。烧水时，放入一点点盐、葱段、姜片，把皮皮虾放进锅里。“煮爬虾时，水不要放太多，水少一点就行，这样煮出来的虾肉很紧实。”烟台小妹儿说，煮一两分钟，皮皮虾稍微变红了就可以。
“平时也在家里吃清蒸的皮皮虾，扒好以后一口一个，特别满足。”主播晓晓一边说一边拿着剪子给皮皮虾去皮。拿着剪子沿皮皮虾两侧剪一剪，把壳去掉后，一整条皮皮虾肉就剥好了。
两个人不一会就剥了一小盘皮皮虾肉，放在一旁备用。
韭菜切丁后放入之前切好的肉馅中，放一点点盐，搅拌均匀。这样包包子所用的肉馅就调好了。
烟台聚海楼酒店制作的皮皮虾烫面可以“美食到家”！包子发快递直送市民家。皮皮虾烫面包8元一个（限省内邮寄，不含快递费），买10个送2个。
想吃皮皮虾烫面包的市民可以在“37度鲜美烟台”微店中“特色美食”中购买。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者钟建军
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