现在的天气越来越热了，每天都是三十几度的高温，各地也渐渐进入雨季，潮湿又闷热，不过这样的气候却是植物们非常喜欢的，撒着花儿似的生长。端午节回老家，老妈的菜园子里非常热闹，土豆，黄瓜，茄子，油麦菜，西葫芦都长得特别喜人，豆角也一串串挂满了枝头，老妈告诉我，这几天的豆角都吃不完，还送给了邻居不少。的确，豆角天性耐热，只要不是特别旱，就拼了命似的疯长，天天摘也摘不完，也就成了夏季餐桌上的常见蔬菜。
别看夏天豆角的产量高，但是吃法花样众多，即使每天都吃也不会觉得腻。比如豆角可以凉拌，可以干煸，可以炖肉吃，可以呼着吃，可以入馅包包子吃……大热天里，人们的食欲往往都比较差，而且肠胃也比较脆弱，吃些蒸菜非常适合，一来蒸菜营养好消化，是非常养胃的一种烹饪方法；二来蒸菜的过程不需要爆炒，不用在大夏天里闻油烟味儿；第三，如果是减肥的朋友，蒸菜既可以是菜也可以是主食，妥妥的减肥餐。所以最近，我家三天两头都在吃蒸菜，家人爱吃，胃里也舒服。
蒸豆角好吃又营养，但是很多人在制作的时候总是会遇到各种问题，要么蒸出来的豆角黏成一坨，或是蒸熟的豆角发黄影响食欲等，所以今天就来跟大家分享几个蒸豆角的细节，这是跟我80多岁的奶奶学来的，下时候最喜欢奶奶做的蒸豆角，一次能吃一大碗。如今这么多年过去了，我每次做蒸豆角都严格按照奶奶教我的步骤，每次都不够吃。下面就将做法分享给大家，天热必吃的蒸豆角，你也可以在家做起来了~
食材准备：豆角500克，面粉适量，大蒜3瓣，辣椒面1勺，白芝麻少许，凉拌酱油1勺，香醋1勺，花椒10粒，食用油2勺，食盐适量
1、豆角其实算是一个统称，在它的下边还有很多的品种，比如豇豆，白不老，扁豆，四季豆，刀豆等等，每一种都可以用蒸的方法来制作。无论是哪一种，都尽量选择鲜嫩的来吃。
豆角首先摘一下，两头的小尾巴揪掉，同时在揪小尾巴的时候，顺势将老筋一并撕下来。然后将豆角放入水中搓洗干净，沥水备用。
2、将清洗干净的豆角切成5厘米左右长度的小段，当然也可以直接用手来掰。然后摊放到案板上，将豆角表面的水分晾干。
