现在流行的“吃播”里，也还是有人只拿它下饭
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19世纪下半叶，甘露子传到西方，并受到当地人民的喜爱。1882年，俄国使馆的医生成功地把它送到法国。在法国园艺学家的努力下，第二年就可以每株获得300只块茎了。
大量种植年后，他把这种美味的蔬菜投放巴黎市场，结果这种被称作“科罗斯耐斯”的蔬菜很快风靡法国。今天的欧洲，管甘露子叫“中国洋蓟”。
中国洋蓟
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日本把甘露子叫“朝鲜洋蓟”，也是深受欢迎的下酒菜。不过日本作为和我们一样会吃的民族，把甘露子腌成了玉色、红色、黑色等等很多颜色，在品相上可是青出于蓝了。
腌菜变虫草？别上当
其实甘露子味道清甜，做咸菜有点糟践。如果能买到新鲜的甘露子，直接吃或者做菜都不错。
能被古人称为“甘露子”，它的甜可不是盖的
如果做咸菜，也要用“暴腌”的方法，意思就是腌的时间要短，一天或者几天。如果时间太长或者盐分太高，脱水太厉害，甘露子就不脆了。这也是为什么甘露子咸菜通常都不太咸的缘故。
北京六必居的“八宝酱菜”中，甘露子是八宝中最受欢迎的，总是第一个被吃光。扬州的“螺丝菜”也是著名酱菜，口味甜咸适中。再往南到了福建，甘露子酱菜就是纯用糖腌制了，名叫“地蚕”。到了重庆叫“晶珠山珍”，我没吃过，欢迎吃过的朋友来和我分享一下味道。
八宝酱菜
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甘露子除了做菜，还有一个重要的去处，就是晾到半干，拿到旅游区冒充虫草。因为也是一节一节的，乍一看还真像，所以上当的老阿姨不少。
怕担风险的地方给它起个名叫“虫草参”，其实就是甘露子或者地笋，一瞬间身价百倍。其实虫草是真菌寄生昆虫或蜘蛛幼虫的产物，有明显的足，而甘露子冒充的没有足，很好辨认。
