白萝卜切两指宽的块
胡萝卜切同样大小的块
青椒切一指半宽的块
红椒切同样大小的块
小葱切葱花
生姜切片备用
大蒜切粒备用
大葱切片备用
干辣椒，八角，花椒准备好备用。
鸡腿切成两指宽(和萝卜大小差不多)的鸡块
清水冲洗之后放入碗中
加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，辣椒粉
抓拌均匀后备用
锅中加入食用油，大火加热至五成
下入青红椒煸炒约1分钟
然后盛出备用，锅内留底油
持续大火，下入大葱，大蒜，生姜爆香
下入花椒，干辣椒，八角爆香
然后下入腌制好的鸡块，翻炒均匀
此时关小火，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
加入清水，没过鸡肉为准。转大火加热
加入鸡精，盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀
下入胡萝卜和白萝卜，搅拌均匀后，等汤汁烧开
汤汁开始沸腾之后，盖上锅盖，大火焖20分钟
20分钟后揭开锅盖，持续大火收汁
汤汁收浓稠之后，下入之前煸炒好的青红椒，翻拌均匀。
出锅装盘，撒上葱花
口感丰富，鲜香浓郁的双色萝卜焖鸡块就做好啦！
