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夏日小吃
三皮一线虽不可与正餐媲美，但好吃的心情却是和大餐一样一样的。
相关传说
米皮传说源于秦始皇时期，距今已有2000多年历史。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
清朝宣统二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸米皮，一举成功，生意红火，乡邻纷纷效仿，使秦镇大米面皮子一时名播四方。
米皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西米皮。陕西米皮分为大米面皮和小麦面皮（即凉皮）两大类，以大米面皮最受欢迎，一般人们提起米皮就指的是大米面皮。
擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。
米皮
1、长安路与景华路路口西北角，玉英米皮，小时候的味道，涧西人都知道。
2、广州市场奥斯卡广场对面饮食街里著名的莫家米皮，辣椒油也单卖。
3、玻璃厂路与凯旋路交叉口，碗底香米皮，一度火爆。
4、市公安局大楼附近的老薛家米皮也是远近闻名的。
5、黄河路的陈记米皮、无名包子店（是水煎包哟）、张记肉夹馍。
6、丽春西路202汉中米皮，不放辣椒也味道好极了。
凉皮
1、西关九龙鼎往南李记卤肉旁边的高记凉皮，口感好。
2、夹马营路北端的胖妞凉皮，也可出名哦。
擀面皮
ganmianpi
1、长春路菜市场旁边的擀面皮味道不错。
2、老城十字街口的董记擀面皮，多年店面，经过必吃。
3、解放路和唐宫路交叉口北边100米左右，解放路路东，店名就叫擀面皮，每天人很多。
擀面皮
ganmianpi
4、玻璃厂南路西城量贩对面的擀面皮，也是很好吃的。
5、牡丹广场天津路交叉口的原广州市场擀面皮大王。（小编注：前段那里拆迁了，店面不在了。据美食洛阳的一位铁粉透露，这家已搬至9路车牡丹城终点站那里了，请亲们自寻。）
6、二胖擀面皮，就在老城南大街，八角楼西20米，味道很好。
米线历史
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米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。
至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙。
现当代的米线，由于机械化制作的带入，已经与传统方法制作有所区别。
米线
1、道北面粉厂往东走，邻近春都厂的曹记米线，牛骨汤、大块牛肉，在洛阳知名度非常高。
2、凯旋路解放路路口向东100米路北侧的魏记单锅鸡汤米线，米线和煮鸡蛋都不错。
3、长春路菜市场铜中大门东侧的杨记盖浇米线，也是老店了，很多附近的亲们基本从小吃到大。
4、瀍河区熙春东路东段（回中往东）有家冯记米线，很美味。
小美的话
三皮一线虽然好吃，但要注意控制好量，吃多了不好消化。爱吃辣的女生特别注意，最好要微辣，对身体好哦。
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