【基金项目】：薄壳山核桃优质丰产栽培技术
【基金项目】：甘肃省林业科技项目“核桃高接技术集成研究”（ 2015kj028 ）；甘肃省科技重大专项“核桃种质 创 新 与 提 质 增 效 关 键 技 术 集 成 与 示 范 ”（ 18ZD2NA006-5 ）；甘肃省陇南市重点人才项目“核桃提质增效关键技术示范推广”（市委组〔 2019 〕 101 号）。
张文瑜等
薄壳山核桃 , 又名美国山核桃， 商品名为“碧根果”，是胡桃科山核桃属落叶乔木，原产于美国和墨西哥北部， 是世界著名的集优质干果、木本油料、园林绿化和高档木材于一体的极具特色的生态经济型树种。中国对碧根果的需求约占全球总量的 18% ，而国内供应量仅占 0.2% ，我国的碧根果市场长期依赖于从美国进口。
薄壳山核桃适宜在我国暖温带和亚热带地区栽培，当前在安徽、云南、江苏、浙江等 14 个省市有栽培。其坚果壳薄且光滑美观，果仁营养丰富，粗脂肪含量 70% 左右，不饱和脂肪酸含量93% 左右，果仁色美味香，无涩味，可鲜食、炒制、 榨油， 备受消费者喜爱。 其树体生长快、结果早， 嫁接苗定植 3 年即可挂果， 6～8 年进入盛果期， 平均亩产坚果 150 kg 以上， 市场价 70 元 ／kg 以上，亩产值可达 1 万元以上。 现借鉴国内薄壳山核桃引种栽培技术研究成果，总结出其优质丰产高效栽培技术。
1 栽植建园
1.1 园地选择
1 ）气候条件。 适生区年均温 11～21 ℃ ，极端最低温 -20 ℃ ，最热月均温 21～26 ℃ ，最冷月均温 -10～-8 ℃ ； 年均日照时数 1 400 ～2 700 小时；年降水量 600～2 000 mm ；无霜期 180～280天。
2 ）海拔。 低山丘陵、平原台地 600 m 以下，云贵高原山地 1 700 m 以下。
3 ）土壤条件。 坡度小于 20° ， 土层厚度100 cm 以上，以土质疏松透气、富含腐殖质、排水良好且湿润的壤土或沙壤土为佳； 质地过于黏重的酸性土壤，深层岩石性土壤，质地过粗的土壤，以及贫瘠、土层浅薄、保水性差的土壤均不宜种植。 在酸性至微碱性（ pH 值 5～7.8 ）土壤中生长良好。 较耐水湿，短时性水涝地可种植。
4 ）灌溉条件。 要求良好的灌溉条件。 6 — 7月果实膨大期和 8 — 9 月坚果灌浆期要保证水分供应。
1.2 整地 坡度小于 15° 的园地全垦整地；15°～20° 的缓坡地沿等高线带状整地， 带宽 2～3 m ，带间留生草带；垦复深度 0.3 m 以上。按株行距大穴整地。 定植穴长、 宽、 深均1 m 以上； 挖定植穴时分开堆放挖出的表土与心土， 每穴施入腐熟优质农家肥 25 kg 或商品有机肥 5 kg 以上、钙镁磷肥 1 kg 。 将表土和肥料充分混匀后回填，再将心土回填其上，直至高出地面 15～20 cm 。 要在苗木栽植前 1 个月完成整地，以利穴土充分沉实。
1.3 品种配置 选择 1～2 个品质优良、丰产稳产性好，经国家、地方审（认）定的优良品种作为主 栽 品 种 。 目 前 国 内 推 广 的 主 要 有 波 尼(Pawnee) 、马汉 (Mahan) 、威斯顿（ Western ）、肖肖尼（ Shoshoni ）、威奇塔（ Wichita ）等品种。
薄壳山核桃为雌雄同株异花树种，风媒花，同一品种雌雄花期通常不遇， 并且花期常遭阴雨、 低温等不良天气影响， 致使授粉和坐果不良。因此，栽植时须配置授粉树，按 5 ︰ 1 的比例均匀混栽 2～3 个授粉品种。 授粉品种应选择雄花与主栽品种雌花花期相遇、花粉量大、花粉发芽力强且本身具有良好结果能力的品种。 栽培实践表明， 马汉、 威斯顿与波尼可互为授粉品种。 授粉品种与主栽品种间栽植距离应在 150～300 m 范围内，隔行栽植为宜。
1.4 栽植密度 薄壳山核桃常作为高大落叶乔木果树栽培， 一般栽植株行距 8 m×8 m 或10 m×11 m ，每亩 10 株或 6 株。 为提高前期产量，生产中多采用园艺化矮化密植栽培，按株行距 4～5 m×6～10 m 定植，每亩 14～28 株， 10 年后隔行（或株）移栽或间伐，按 8～10 m×10～12 m永久定植，每亩 7～14 株。
1.5 栽植时期 薄壳山核桃苗木落叶后至萌芽前（当年 12 月至翌年 3 月中旬）均可栽植，以早春栽植为宜。 定植要做到苗正、根舒、土层压实，深浅适当。 容器苗可以延长到发芽后栽植，但不宜在夏季高温期和土壤封冻期栽植。
1.6 栽植 裸根苗定植前要修剪根系并蘸泥浆处理，剪除病残根，剪短过长根。泥浆由黄土、药水（ 0.1% 高锰酸钾、 0.6% 磷酸二氢钾、 0.3% 锌肥、 50 mg/kg 生根粉）和清水搅拌均匀配制而成。 采用“三埋两踩一提苗”栽植法， 栽植深度与苗木根颈原土印相同或略深（高出原土印3 cm ）。 扶正苗干，舒展根系，随填土随踏实，使根系与土壤密接。 同时，校正苗木栽植位置，使株行整齐，苗干垂直。
栽后打出树盘，充分灌水，待水下渗后用土封严实，树盘覆盖黑色地膜，以利保墒增温和防除杂草，促进成活。
无灌溉条件的地方栽植时可用保水剂进行抗旱栽培， 每株苗木在根系周围土壤中撒施暄土蓄肥保水剂 （北京汉力淼新技术公司生产的XL1 型）吸足水的凝胶（折合干品 30 g ）。容器苗定植时要先去除容器袋，若主根弯曲和缠绕，可拉伸或剪除，以利萌发新根。
苗木定植后 及时定干， 定 干高度 1.5～1.8 m 。 如栽植实生苗，应在定植后第 2 年嫁接。
2 合理间作
薄壳山核桃园结果前树冠较小，株、行间空地多， 为提高园地利用率， 可间作套种一些作物，以耕代抚，既可增加果园前期经济效益，又可改良土壤。 间作物以低秆类（高度 1 m 以下）的矮冠、无攀缘性、浅根性、与薄壳山核桃树无共同病虫害的间作物，如大豆、马铃薯、红薯、瓜类、草莓、花生、油菜、魔芋、天麻、白芨、茶叶、油用牡丹、绿肥等经济作物。也可在行间套种园林绿化苗木，如红叶石楠、桂花、山茶等。间作套种的作物应距树干基部 1～1.5 m ，为薄壳山核桃树土肥水管理留足营养带。
3 整形修剪
薄壳山核桃顶端优势明显，树体高大，结果期长，主要采用主干疏层形，产量高、寿命长，定植后 5～6 年即可完成整形。 该树形主干高 1.2～1.5 m ，树高 6.5～7 m ， 1 个主干， 3 层共 7～8 个主枝，其中第 1 层有主枝 3～4 个，第 2 层 2～3 个，第 3 层 1～2 个。 第 1 、 2 层主枝层 间距 1.5～1.8 m ，第 2 层与第 3 层主枝层间距 1～1.2 m 。 每个主枝配备 2～3 个侧枝， 结果枝组均匀分布于主枝两侧。该树形能快速形成大量结果短枝，实现早实丰产，并且结构简单，通风透光好，便于机械化作业，田间管理方便。树体整形修剪技术要点如下：
1 ）中心干培养。定干发枝后，选留 1 个顶端直立健壮枝作中心干培养， 通过拉大枝条角度控制竞争枝，确保中心干强壮生长。
2 ）主枝培养。 栽植第 3 年，对距地面 1.5 m以上枝条进行主枝选留， 留 3 条均匀错列的枝条作为第 1 层主枝， 其水平夹角约为 120° ，且枝条大小、长势均衡；开张角度 60°～70° 。
3 ）结果枝培养。主枝确定后，一般每年在主枝上培养 2～3 个副主枝， 副主枝距主枝基部40～50 cm ，与主枝夹角 60° 左右；每个副主枝上培养 3～5 个侧枝，侧枝间距 30～40 cm ；侧枝上培养结果母枝和结果枝。
4 ）辅养枝培养。 视树体通透情况适度在主枝、副主枝及侧枝上留养 1～2 个辅养枝，等其结果后疏除或更新培养成结果枝组。
对结果树的修剪主要是充分合理利用空间，防止结果部位外移，注重结果枝组培养与更新，可采用拉枝、刻芽、摘心、撑枝、刻伤、环剥等技术措施。
成龄树主要在冬季疏除干枯枝、细弱枝、重叠枝、交叉枝和病虫枝等。
若树体生长强旺， 可用多效唑进行化学调控。 一般春季或秋季在树冠下土壤中埋施多效唑， 每株 2～4 g ； 也可在 6 — 7 月 叶面喷施1 000～1 500 mg/kg 多效唑。
对徒长树可每隔 20～30 天喷施 1 000 mg/kg多效唑 2 次。这样可抑制新梢旺长，促进花芽形成，提高下一年的坚果产量和单果质量。
4 土肥水管理
4.1 土壤及水分管理 每年秋季结合施基肥扩穴深翻，于栽植穴外挖环状沟或平行沟，沟宽30～40 cm ，深 30 cm ，回填时将肥料与表土混合后填入底层，底土填在上层，逐步扩穴并提高土壤肥力。
幼龄园每年锄草 3～5 次，中耕 1 次；盛果园每年除草 1～2 次， 中耕 1 次。 中耕深度以 20～25 cm 为宜。
为防除杂草、 蓄水保墒， 无灌溉条件的园， 可用黑色地膜或园艺地布在树干两侧营养带覆盖。
薄壳山核桃园灌溉以幼树期少量多次，盛果期多量少次为原则。 春季定植的幼树在栽植后及叶片出现轻度萎蔫时及时灌溉补水。 成龄结果树根据生长特点，在开花前、开花后、果实膨大期、硬核期和花芽分化期、采收后、封冻前，视干旱情况灌水。若长期干旱少雨，及时灌溉补水， 以满足新梢生长、 果实发育和树体安全越冬对水分的需求。 根据园地实际，可采用漫灌、滴灌、 喷灌等方法。 灌溉后水分渗透深度应在30 cm 以上。
4.2 施肥管理 每年施 3 次肥，分别在春季萌芽前后（ 3 月中旬至 4 月中旬）、果实发育膨大期（ 7 月上中旬）及果实采收后（ 11 月中下旬）。
施用肥料以有机肥为主，化肥为辅，优先选用薄壳山核桃专用肥。 若无专用肥，可选用 N 、P 2 O 5 、 K 2 O 比例 15 ︰ 15 ︰ 15 的复合肥或有机无机复混肥，并适时配施钙、镁、硼、锌等中微量元素肥。 一般采用沟施、穴施、叶面喷施法。
结合园地土壤肥力状况与营养诊断结果确定施肥量， 一般在春季萌芽前亩施复合肥 20～33 kg ， 秋季采果后亩施腐熟农家肥 1～2.5 t 、复合肥 20 kg 。 5 — 8 月生长期叶面喷施 3～5 次含锌微肥。
5 花果期管理
5.1 辅助授粉 薄壳山核桃雌、雄花期多不一致，未配置授粉品种的核桃园需辅助授粉，辅助授粉可提高坐果率 30％ 左右。
在薄壳山核桃雄花序基部少量花药开裂散粉时， 采集雄花序摊放在背阴干燥处的玻璃纸或报纸上，雄花序摊放厚度不宜过高，一般 5～10 cm 为宜；晴天 1～2 天，雄花序能自行开花散粉；阴雨天可用电灯泡（ 40～60 W ）加温，温度不超过 25 ℃ ， 2～4 小时后即能散出花粉。 收集花粉装入干燥玻璃瓶内， 放于 0～5 ℃ 冰箱冷藏室短期冷藏。于雌花可授期（柱头呈倒“八”字形张开）， 在上午 9:00 — 10:00 或下午 3:00 — 4:00 开展辅助授粉，采用人工抖粉或无人机喷撒方式，连喷 2～3 次。
5.2 保花保果 在薄壳山核桃雌花盛花期，喷0.3％ 尿素 ＋0.3％ 硼砂 ＋0.3％ 磷酸二氢钾， 可提高坐果率 17％～46％ 。 对结果少、生长强旺的徒长树，为抑制营养生长，可在秋施基肥挖断一些生长旺盛的主侧根，剪平伤口，促其早愈合。 也可在开花前，于树干 1～1.5 m 处，用刀螺旋状斜割几刀，深达木质部。 对于拟在 2～4 年内疏除的大侧枝及辅养技，可在其基部分枝处以上，用利刀环割 1～1.5 cm 宽的一圈皮， 再将其上下倒置贴回原处，用塑料薄膜包严，上下绑紧，促进枝条形成混合芽开花结果。
6 病虫防治
薄壳山核桃常见病虫害有黑斑病、干腐病、灰霉病、褐斑病、炭疽病、疮痂病、警根瘤蚜、山核桃蚜虫、中国绿刺蛾、咖啡木蠹蛾、云斑天牛、星天牛、桑天牛、樟蚕等病虫害。
5 月中旬至 6 月中旬，每隔 7～10 天喷 1 次，喷 2～3 次喹啉铜、 戊唑醇、 咪鲜胺或其复配剂800～1 000 倍液，防治黑斑病、灰霉病、褐斑病、炭疽病等病害。
干腐病可在冬季落叶后或春季展叶前清除病枝集中烧毁。 5 月份孢子释放期或发病初期，用利刀在发病部位竖划几道 （深达木质部），然后对病部喷 80% 的 402 抗菌剂或 80% 乙蒜素200 倍液， 病害严重的核桃园每隔 5 天 1 次，连喷 3 次。
在中国绿刺蛾、铜绿异丽金龟、警根瘤蚜、山核桃蚜虫等危害初期， 喷施 5% 吡虫啉乳油1 000～1 500 倍液， 或 20% 氰戊菊酯乳油 3 000倍液，或 5% 蚜虱净乳油 1 000～1 500 倍液，防治效果较好。
对天牛、咖啡木蠹蛾等蛀干害虫，在成虫发生期人工捕*， 并对树干和大枝每隔 12～15 天连喷 2 次绿色威雷或噻虫啉微胶囊剂 500～800倍液，或 1.2% 苦·烟乳油 500～800 倍液，或 25%灭幼脲悬浮剂 500 倍液；在幼虫危害期，用铁丝掏出蛀孔内虫粪， 用兽用注射器或小型喷雾器向蛀孔内注入 80％ 敌敌畏乳油 50 倍液，或采用浸药棉塞蛀孔后并用黏泥封堵，熏*幼虫。
7 果实采收处理
7.1 采收期 薄壳山核桃相对普通核桃成熟期较晚，一般在 10 月上中旬至 11 月上旬成熟。 果实成熟的标志是果皮（总苞）颜色由青变黄，果皮自然开裂率达 30% 时。
7.2 采收方法 薄壳山核桃果实采收方法分人工敲打法和机械摇干振动法两种。 人工敲打法适宜交通不便的园地和成熟时果皮自然开裂率低的品种； 机械摇干振动法适宜平地或平坦缓坡地，且成熟时自然裂果率高的品种。 采收前应清除园地杂草，以方便收集果实。 人工用竹杆或木杆敲打采收时， 注意不要打伤顶部短枝和芽体，以免影响下一年产量。
7.3 果实处理 采收后的果实应堆放在室外或室内通风处，堆高 20～30 cm 为宜，堆放 4～5 天待多数果皮均能自然开裂散出坚果时， 即可人工捡拾。 晾晒后仍未自然开裂的果实，可通过手工剥皮方式取出坚果，并单独存放处理。 脱皮的坚果用水清洗后及时晾晒或烘干至含水量 10%左右。
7.4 包装贮存 干制后的薄壳山核桃坚果采用专用纸箱或木箱包装，包装物应坚固耐用，清洁卫生，干燥，无异味，并采取防潮措施。 每一包装只能装同一品种、同一等级的坚果或果仁，不得混杂。 每个包装独立贴挂标签，标明品名、产品等级与生产日期。 产品应贮存在通风良好、干燥的场所，大量产品须用冷库低温（ 1～3 ℃ ）冷藏。产品切勿与有毒、有异味、有害、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存， 坚果和果仁入库后须在库房中采取防虫蛀、防霉、防出油、防鼠害等措施。
