火遍各种美食街的酸奶麻花是多少人的心头之爱呀？前几天我非常想吃酸奶麻花，但是楼下买的料很少，根本不过瘾，于是我自己在家用蒙牛纯甄复刻了一个，吃起来一口爆浆，还会拉丝，做法非常简单，快来看看我是怎么做的吧！
准备食材：中筋面粉 430克、糖30克、蜂蜜40克、牛奶200克、酵母5克、玉米油 30克、鸡蛋一个、面包糠适量、清水适量
酸奶馅儿：蒙牛纯甄200 克、玉米淀粉 30克、牛奶60克
酸奶馅制作过程：牛奶和玉米淀粉搅匀，在锅中倒入蒙牛纯甄小火加热，一边搅拌一边加入牛奶淀粉液至浓稠状。倒入盘中盖上保鲜膜自然冷却，一定不要放在冰箱里，冷却后的酸奶馅儿装入裱花袋备用。
麻花制作过程：把所有材料混合放入料理机内搅打均匀，取出后均匀分成8份，揉圆静置20分钟，然后取一个面团擀成长方形面片，在贴近自己身体这面挤上酸奶馅卷起捏紧封口，适当搓长，反方向上劲，两头拎起自动上劲成麻花样，再静置醒面20分钟左右。
锅中倒入适量食用油加热至7分热，醒好的麻花水盆中沾一下立即裹面包糠，下入锅中多翻动几下使其受热均匀，炸至金黄色捞出，香酥脆爽的酸奶麻花就做好啦！
自己做出来的酸奶麻花馅料非常足，甜而不腻，而且老人小孩都能吃，酸酸甜甜的还会爆浆，吃起来非常过瘾！大家选酸奶一定要选择比较粘稠的，稀酸奶达不到这个效果，蒙牛纯甄酸奶的浓稠度刚刚好，还有纯纯的奶香，最适合不过了。喜欢在家做美食的朋友们在家试试看吧，一定会惊艳所有人的。
