现在这个季节，正是吃春芽的好时候。小小的春芽，香醇鲜嫩，仿佛自带春天的味道。前几年在亲戚家挖了些栽在自家房前，现在已经郁郁葱葱的，长得比我还高了。
春芽滋味鲜香，在乡村最常见的吃法是凉拌或者炒蛋，煎蛋。因为鲜的香椿芽里含有较多的亚硝酸盐，多吃容易中毒。所以，虽然春芽好吃，但是千万不要生吃，做春芽菜肴前，需将春芽用开水烫一下，再加工食用，这样可以去除绝大部分的亚硝酸盐，就可以放心食用了。
今天，小编和大家分享一款用香椿猪肉调馅，做成的透明的包子，不用和面发面，做好后好看又好吃，保管大人小孩都喜欢。
配料表
饺子皮250克 汆水春芽200克 猪绞肉300克 冷骨汤100克 盐4克 生抽30克 白胡椒粉0.5克 鸡粉8克 味精4克 花生油20克 芝麻油20克 姜末20克 鸡蛋一个
制作步骤
1.猪绞肉入盆，加骨汤，盐，鸡蛋液，姜末，白胡椒粉，鸡精，味精充分搅拌均匀。
2.春芽洗净控干水分，入开水中汆至再开立刻捞出，放清水里漂凉，捞出控水后，切成碎末。
3.将花生油和香油倒入春芽碎末里拌匀，再将春芽倒入调好的肉馅里充分搅拌均匀。
4.将饺子皮用擀面杖擀薄至透明，在饺子皮里包入足量的香椿猪肉馅，包成包子放入笼屉里。
5.蒸车里的水烧开后，将包子上火，蒸10分钟即熟。
小贴士
包子要趁热食用，口感较好，冷了就没那么好吃了。
我是成都好包子，谢谢你的到访！
