1、食材：
肋排、香葱、生姜、大蒜、淀粉、食用油、酱油、香醋、精盐、白糖、味精
2、做法：
排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片糖醋排骨。香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。
锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。排骨入香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
12
清蒸多宝鱼
1、食材：
多宝鱼、姜、蒜、葱、红椒、糖、香醋、花生油、生抽、盐、红椒
2、做法：
把鱼贩处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，方便鱼入味。鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋，然后倒掉多余的调料，盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟，因为它刚好够微波炉的斜径，如果是那种需要转的微波炉选小一点鱼就可以了。利用鱼在微波的时间，准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g红椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。10分钟后取出鱼，把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟；最后将沸腾的汤汁浇在鱼上，一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好喽！
13
清炒荷兰豆
1、食材：
荷兰豆、大葱、味精、盐、姜、大蒜、色拉油
2、做法：
姜蒜切成2厘米见方的菱形片，葱切成小段。荷兰豆去蒂和筋，洗净。炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味。下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。
14
酱肘子
1、食材：
猪肘子、桂皮、大茴、花椒、姜、绍酒、粗盐、糖色
2、做法：
将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。酱肘子可改刀后装盘，也可整个上桌。
15
酱牛肉
